Auxo Colli di Luni DOC 2018 - Cantine Lunae

Das griechische Wort Auxo bedeutet "wachsen, sich entwickeln", es beschreibt den Geist und die Arbeit der Cantine Lunea, immer im Einklang mit Mutter Natur.

Der Rotwein präsentiert sich mit intensiver rubinroter Farbe.

Der duft nach Aromen von reifen roten Früchten, Blau- und Brombeeren, Pflaumen und roten Maulbeeren, ist betörend und animierend. Die würzige Note, die an schwarzen Pfeffer und Süßholz erinnert, ist dezent im Hintergrund und schmeichelt seiner mediterranen Herkunft.

Der Wein ist seidig und weich, legt sich dezent an Gaumen und Zunge und hinterlässt eine wohlige Tanninstruktur.

 Speiseempfehlung für den Auxo Colli di Luni DOC

Einfache italienische Küche vom Land wie Lasagne, eine ‘Pasta al Ragout’ oder auch Cannelloni in Tomatensoße passen am besten zu diesem Vertreter aus Ligurien.

 Fakten zum An- und Ausbau des Auxo Colli di Luni DOC  der Cantine Lunae

Die 30 Jahre alten Canaiolo, Ciliegiolo & Sangiovese Reben welche den Blend für den Auxo Colli di Luni DOC  der Cantine Lunae ergeben, stehen auf skelettreichen, mit Kieseln durchzogenen Weinbergen. Sie drängen sich dicht an dicht mit 4000 Stöcken auf einen einzigen Hektar. Nachdem die vollreifen Trauben im Laufe des September abgeerntet worden sind, werden sie bei einer Mazerationszeit von ca. 10 Tagen behutsam im Edelstahl vergoren. Nach der Alkoholischen Gärung folgt eine 6 Monatige Ausbauphase in großen alten Eichenholzfässern, welche dem Wein zusätzliche Komplexität und Alterungspotential genauso wie Finesse und Ausdrucksstärke verleihen.

 Auszeichnungen für den Auxo Colli di Luni DOC von Lunae

• Decanter: Silbermedaille 2011 (Jg. 08)
• Wine Spectator: Cover of Best 100 Values - April 2014, 88 Pkt. (Jg. 10)