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Bramasole Syrah Cortona DOC 2012 - La Braccesca
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Der Bramasole Syrah Cortona DOC von La Braccesca präsentiert sich intensiv Rubinrot im Glas. An der Nase überraschen Aromen von reifen roten Beerenfrüchten in schönem Gleichgewicht mit Gewürz- und Tabaknoten. Am Gaumen eröffnet dieser herrliche Rotwein sein gesamtes Potential mit einer Fülle von Eindrücken, komplexe Aromen, struckturierter Charakter, voller, fruchtbetonter ausgewogener Körper. Der Abgang ist sehr lang, nachhaltig und weich.
Mit diesem Wein aus 100% Syrah zeigt sich einmal mehr welches Potential in diesem Terroir steckt. Hier fühlt sich der Syrah wohl auf tonhaltigen, kargen, trockenen Böden am Fuße des Hügels von Cortona. Von der Sonnenverwöhntesten Lage des Weinbergs stammen die Syrah-Trauben für den Bramasole. Ein Wein, der sichmit der Zeit entwickelt und die Geschichte einer neuen Rebsorte in einer alten und traditonsreichen Weinbauregion erzählt.
Nach der selektiven manuellen Lese der Trauben, der Entrappung und sanften Pressung wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Die Mazeration auf den Schalen erfolgt erst bei niedrigen Temperaturen, um die aromatischen Komponenten bestmöglich zu extrahieren, im Anschluß dann bei kontrollierter Temperatur um 28°C, um Tanninen und Farbe zu gewinnen. Der Wein bleibt etwa 20 tage auf den Schalen, bevor er in neue und im zweiten Durchlauf gebrauchte französische Barriques umgefüllt wird für die malolaktische Gärung. Dem folgt der Ausbau in den Barriques über 18 Monate und nach der Abfüllung im zweiten Frühjahr nach der Weinlese, ein weiterer Ausbau in der Flasche über 14 Monate. Erst dann ist der Bramasole bereit für den Verkauf.
Der Bramasole hat ein Lagerpotential von ca. 10 Jahren. Es wird empfohlen, ihn 2 Stunden vor dem Servieren zu öffnen.
Ein kraftvoller, eleganter Rotwein aus der Toskana, der sich als perfekter Begleiter für geschmacksintensive und würzige Gerichte mit rotem Fleisch und Wild anbietet, zu pikanten Gemüsegerichten, zu reifen Käsesorten.
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