Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC 2021 - Tenuta di CastelGiocondo

Der im Fass ausgebaute Campo ai Sassi Rosso di Montalcino aus der Weinbau-Region die Toskana offenbart sich im Glas in dichtem Rubinrot. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Tenuta di CastelGiocondo Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Schattenmorellen, Pflaumen und Schwarze Johannisbeeren, ergänzt um Wacholder, Garrigue und Zimt. Der Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Durch seine vitale Fruchtsäure präsentiert sich der Campo ai Sassi Rosso di Montalcino am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und Zwetschge. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Mergel und Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Campo ai Sassi Rosso di Montalcino von Tenuta di CastelGiocondo

Grundlage für den kraftvollen Campo ai Sassi Rosso di Montalcino aus die Toskana sind Trauben aus der Rebsorte Sangiovese. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Ton und Mergel. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Campo ai Sassi Rosso di Montalcino ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der Campo ai Sassi Rosso di Montalcino noch für 12 Monate in Barriques aus slawonischer Eiche ausgebaut. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Erleben Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Rucola-Penne, Lauchsuppe oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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