Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC 2014 - Firriato

Der Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC von Firriato kommt mit einem leuchtenden Rot mit dunkelvioletten Reflexen in Glas. Die Nase trägt elegante Noten von Muskatnuss, roten und dunklen Beeren sowie reifen Pfirsich in sich.    Dieser Rotwein aus dem Hause Firriato ist langanhaltend, vollmundig mit leicht pfeffrigen Nuancen. Er spiegelt herrlich den Ausdruck des wunderbaren Vulkan-Terroirs wieder. Mit seinem geschliffenen Tannin ist der Etna Rosso ein Wein der Sonderklasse. 

Vinifikation des Cavanera Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC 

Nach der Weinlese per Hand wird der Most in Holzfässern 18 Tage lang bei 24°-25°C in vergoren. Nach der Gärung schließt sich dort auch die Malolaktische Gärung an. Schließlich wird der junge Wein 9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche und slawonischer Eiche ausgebaut. Der abgefüllte Wein reift 6 Monate in der Flasche.

Speissempfehlung zum Cavanera Rovo von Firriato

Er harmoniert hervorragend zu geschmorter Hühnerleber, Risotto mit Steinpilzen, würzigem Lamm aus dem Ofen und Rehfilet mit Trüffel.

Auszeichnungen des Rotweins aus Sizilien von Firriato

• Bibenda: 4 Trauben 
• Gambero Rosso: 3 Gläser 
• Vini Buoni d'Italia: 4 Sterne 
• I Vini di Veronelli: 3 Sterne