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  • Chianti Superiore DOCG 2017 - Santa Cristina von Azienda Santa Cristina (Antinori)

    Chianti Superiore DOCG 2017 - Santa Cristina

    Chianti Superiore DOCG 2017 - Santa Cristina

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Toskana (IT)
    Weingut: Azienda Santa Cristina (Antinori)
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Sangiovese (Prugnolo Gentile)
    Jahrgang: 2017
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, Warmklima-Anbaugebiet, klassisch, komplex
    Anlass und Thema: Familienfeier, Für unter die Woche!, Geschenk für gute Freunde, Kaminabend, Kochen mit Freunden, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 13,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Santa Cristina Chianti Superiore DOCG von Santa Cristina zeigt sich von rubinroter Farbe mit... mehr

    Chianti Superiore DOCG 2017 - Santa Cristina

    Der Santa Cristina Chianti Superiore DOCG von Santa Cristina zeigt sich von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen im Glas, an der Nase entfalten sich komplexe Aromen mit Duftnoten von Veilchen und Kirschen, schön eingerahmt von  würzigen Noten. Trocken und sehr weich am Gaumen, ansprechend vollmundig mit samtigen Tanninen, fruchtig und elegant. Lang und geschmackvoll im Abgang.

    Vinifikation des Chianti Superiore DOCG von Santa Cristina

    Die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Superiore wurden in der ersten Septemberhälfte gelesen. Die Vinifizierung fand in zwei Teilen statt. Ein Teil des Traubengutes wurde 7 bis 8 Tage bei maximal 25°C mazeriert, um möglichst weiche Tannine zu extrahieren und die fruchtigen Aromen der Trauben zu erhalten. Der größere Teil der gelesenen Trauben wurde einer Mazeration von 10 bis 12 Tagen bei 30°C unterzogen und gleichzeitig sanftem Übergießen des Schalenhutes, um die geschmackliche Komplexität zu erhöhen. Malolaktische Gärung und Ausbau dieses Chianti Superiore erfolgen teilweise im Edelstahltank, teilweise in Eichenholzfässern, erst im Dezember, über ein Jahr nach der Weinlese, erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die nach einer weiteren Ruhezeit in den Verkauf kommen.

    Speiseempfehlungen für den Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 

    Genießen Sie diesen fruchtigen Rotwein zur traditionellen Küche der Toskana, vom Schinken über Pasta mit kräftigen Soßen, zum Rindersteak, einer zartrosanen Tagliata vom Rind, Zubereitungen mit Pilz, Trüffeln und Wild, bis hin zum toskanischen Pecorino mittelreif oder würzig.

    Auszeichnung für den Santa Cristina Chianti Superiore DOCG Santa Cristina

    • Berliner Wine Trophy: Goldmedaille für 2010
    Gesamtsäure ca. in g/l: 4,9
    Restzucker ca. in g/l: 1,8
    Unterregion: Chianti DOCG
    Ausbau: Edelstahltank, kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Superiore, DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Edelstahltank, französische Eiche
    Aroma: Steinobst, blumig, würzig
    Textur / Mundgefühl: schmelzig, samtig, dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Korken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5
    Inverkehrbringer: Cantine Santa Cristina SpA. - Piazza degli Antinori 3 - 50123 Firenze - Italien
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    Lage von Azienda Santa Cristina (Antinori)
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