Cuvee This Brut - Borgo Molino

Die Cuvée This Brut von Borgo Molino wird nach der Metodo Ganimede hergestellt. In speziellen Gärbehältern durchlaufen die Trauben Fermentation und Mazeration in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem das während der Gärung aufsteigende CO2 die Traubenschalen in ständigem Kontakt mit dem Most hält. Dabei werden die natürliche Aromatik und Sortentypizität der einzelnen Rebsorten besonders hervor gehoben. Als Ergebnis zeigt sich eine elegante Cuvée, die die natürliche und sortentypische Aromatik der Trauben besonders hervorhebt.
Die strohgelbe Cuvée aus Glera und Riesling brilliert mit einer feinen und langanhaltend Perlage. Die Nase offenbart einen zarten und angenehmen Duft. Der gut strukturierte Wein wirkt ausgeglichen und frisch im Geschmack.
Er eignet sich sehr gut als Aperitif, Begleiter zu kalten Vorspeisen, Krustentieren und Fischgerichten.