Late Bottled Vintage 2016 - Taylor's Port

Der Late Bottled Vintage von Taylor's Port aus dem portugiesischen Weinanbaugebiet DOC Douro, ist ein aromatischer, üppiger Portwein aus den Rebsorten Tinta Roriz, Tinta Barocca, Touriga Nacional, Touriga Francesa und Tinta Cao.

Die tiefe rote Farbe dieses Ports erinnert an einen funkelnden Rubin mit schwarz-violetten Glanzlichtern. In der Nase offenbaren sich eine vielschichtige, dichte Aromatik nach gereiften schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere und Holunder) gemeinsam mit dezenten Nuancen nach Kräutern und Tinte sowie ein fein mineralischer Hauch. Sehr konzentriert und üppig – doch zugleich auch samtweich – mit gutem Körper präsentiert sich dieser Port am Gaumen. Die dunkle Beerenfrucht der Nase spiegelt sich wider und begleitet in das lange Finale, das von einem süß-würzigen Hauch begleitet wird.

Vinifikation des Taylor's Port LBV

Die Trauben für diesen Port werden sorgsam von Hand gelesen und umgehend in den Weinkeller von Taylor's Port gebracht. Dort wird das Lesegut zunächst in Lagares gestampft und die Maische ausreichend gewälzt. Anschließend wird die Maische bei einer Temperatur von maximal 30 Grad Celsius vergoren. Sobald die Hälfte des Zuckers vergoren ist, wird der Gärprozess durch die Zugabe von hochprozentigem Destillat gestoppt. Dadurch bleibt diesem Wein die natürliche Restsüße erhalten.  Abschließend wird dieser Port für 4 Jahre zur Reife in Holzfässern (Volumen 600 Liter) gelegt. 

Speiseempfehlung für den Late Bottled Vintage Taylor's Port

Dieser süße Portwein passt hervorragend zu würzigen Blauschimmelkäse - wie Blue Stilton oder Roquefort - und zu schokoladigen Desserts mit selbstgemachtem Fruchtkompott. 

Auszeichnungen für den Taylor's Late Bottled Vintage

Wine Spectator: 91 Punkte für 2013