Fumé Blanc Napa Valley 2018 - Robert Mondavi

Der Napa Valley Fumé Blanc von Robert Mondavi aus dem sonnigen Kalifornien ist ein wundervoller, geschmeidiger Weißwein aus den Rebsorten Sauvignon Blanc (96%) und Semillon (4%). 

Die klare strohgelbe Farbe dieses Weins ist mit goldenen Glanzlichtern durchzogen. Das elegante Bouquet entfaltet lebhafte Aromen nach Limettenschale, frischem Zitronengras, gefolgt von Jasmin und Orangenblüten, sonnengereiften Zitrusfrüchten (Zitrone, Limone) und dezente Noten nach sommerliche Blumenwiese. Ein vibrierend erfrischendes, aromatisch konzentriertes, ausdrucksvolles, vollmundiges und zugleich rundes, geschmeidiges Gefühl erfüllt den Gaumen. Mit einem langen, anhaltenden Nachhall schließt dieser amerikanische Weißwein.

Vinifikation des Mondavi Fumé Blanc

Nach der Lese der Trauben werden diese umgehend in den Weinkeller von Robert Mondavi gebracht und dort im Ganzen gepresst. Der Most wird vor der Vergärung aufgeteilt: ein Drittel gärt in Edelstahltanks - zwei Drittel durchläuft die Gärung in Barriques aus französischer Eiche.  Dadurch erhält er seine cremige Struktur und die Aromen werden herrlich integriert. 

Nach abgeschlossenem Gärprozess wird dieser Weißwein in französischen Eichenholzfässern für 4 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Dabei wird regelmäßig das Feinhefelager aufgerührt (Bâtonnage). 

Speiseempfehlung für den Napa Valley Fumé Blanc Robert Mondavi

Servieren Sie diesen trockenen Weißwein aus den USA gut gekühlt als eleganten Aperitif. Oder reichen Sie diesen Wein zu geräuchtem Lachs mit Zitronenbutter, frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder auch zu Ziegenkäse.