Pèppoli Chianti Classico DOCG 2017 - Tenuta Pèppoli

Der Pèppoli Chianti Classico DOCG von Tenuta di Pèppoli zeigt sich Rubinrot im Glas. An der Nase entfalten sich intensive fruchtige Noten, die an Kirsche und rote Johannsibeere erinnern, ergänzt durch blumige Aromen von Veilchen und leichte, delikate, harmonisch eingebundene Nuancen von geröstetem Holz. Am Gaumen frisch, geschmackvoll, mit weichen Tanninen, ausgewogene Struktur, im gefälligen Abgang klingen die Aromen aus dem Bukett nach.

Vinifikation des Chianti Classico DOCG von Tenuta Pèppoli

Für diesen Chianti werden 90% Sangiovese und insgesamt 10% Merlot und Syrah vinifiziert. Die Trauben werden je nach Rebsorte getrennt gelesen, entrappt, gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28°C statt, um die aromatischen Eigenschaften und die fruchtigen und blumigen Noten der einzelnen Rebsorten zu erhalten. Die Mazeration auf den Schalen verläuft über 8 bis 10 Tage für den Sangiovese und etwa 15 Tage für die anderen Sorten. Auf diese Weise werden die sanften und milden Tanninen optimal gewonnen. Nach der malolaktischen Gärung, die bis Ende des Winters erfolgt, wird die Cuvée gebildet und der junge Wein für den 9 Monate dauernden Ausbau in große Fässer aus slawonischer Eiche gefüllt, ein kleiner Teil wird in Edelstahltanks ausgebaut. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt etwas mehr als 1 Jahr nach der Weinlese.

Speiseempfehlungen für den Chianti Classico DOCG von Tenuta Pèppoli

Genießen Sie diesen geschmackvollen Chianti Classico als Begleiter zu Pizza, zu Bruschetta, zu ganzen Menüs oder einfach zu Oliven und Kapern.

Auszeichnungen für den Pèppoli Chianti Classico DOCG von Tenuta Pèppoli

• Falstaff: 91 Punkte für 2015
• Wine Spectator: 90 Punkte für 2015
• James Suckling: 92 Punkte für 2013