Champagner Prélude Brut - Champagne Taittinger

Die ausdrucksstarke Champagner-Cuvée Prélude Brut von Champagne Taittinger wird aus Chardonnay (50%) und Pinot Noir (50%) vinifiziert.

Im Glas leuchtet dieser Schaumwein in einem glänzenden Hellgelb mit glitzernden Highlights. Die Perlage tanzt unablässig im Glas und bildet auf der Oberfläche ein  feincremiges Mousseux. Das frische Bouquet offenbart feinste Noten nach frisch gekochtem Brombeergelee, gerösteten Nüssen und blumige Akzente nach Holunderblüte. Untermalt werden die Aromen der Nase von einem Hauch Zimt. Am Gaumen ist dieser Champagner herrlich frisch mit einer vitalen Säure. Die Textur ist wundervoll geschmeidig und seidig, dabei auch dicht und vielschichtig. Es kommt eine faszinierende Aromenvielfalt zum Vorschein: angefangen von weißen Pfirsichen, über Zitronencreme, bis hin zu frischer Brioche. Das finessenreiche Finale wartet mit einer wunderbar angenehmen Länge und aromatischer Intensität auf. 

Vinifikation des Champagne Taittinger Prélude Brut

Ausschließlich aus Grand Cru Lagen des Anbaugebiets Champagne stammen die Trauben für diesen herrlichen Schaumwein. Die Lese wird ausschließlich von Hand vorgenommen und das Lesegut wird umgehend in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben im Ganzen behutsam gepresst.

Der Most wird anschließend im Edelstahltank vergoren. Für die zweite Gärung wird unter Zugabe der Fülldosage (Hefe und Zucker) die jahrgangsunabhängige Grundwein-Cuvée in Flaschen gefüllt und in dem Weinkeller von Taittinger zu Reife gelegt. Durch regelmäßiges Rütteln und Drehen sammelt sich allmählich die Hefe, die sich anfangs am Boden befand, im Flaschenhals.

Abschließend wird dieser Champagner degorgiert. Dabei wird der Hefepfropf im Flaschenhals eingefroren und die Flasche geöffnet. Die Fehlmenge, die durch das Öffnen entsteht, wird mit einer Dosage (Zucker und Wein) aufgefüllt.

Speiseempfehlung für den Brut Champagne Taittinger Prélude

Dieser hervorragende Schaumwein aus Frankreich ist ein köstlicher Aperitif, der auch sehr gut zu Seafood im Hauptgang und fruchtigen Desserts harmoniert.

Auszeichnungen für den Prélude Brut von Champagne Taittinger

Wine Advocate: 93 Punkte