Ritual Pinot Noir 2018 - Veramonte

Der Ritual Pinot Noir von Veramonte ist ein hervorragender, rebsortenreiner Rotwein aus dem chilenischen Weinanbaugebiet Valle de Casablanca. 

Ein schimmerndes Rubinrot mit dunkelroten Glanzlichtern leuchtet bei diesem Wein im Glas. Das intensive Bouquet wird von süß gereiften, roten Früchten getragen - es offenbaren sich Himbeeren, Erdbeeren und Cranberries. Dazu gesellen sich fein mineralische Anklänge und würzige Nuancen der Eichenholzreife. Die Textur am Gaumen ist wundervoll samtweich mit einer saftigen, roten Beerenfruchtfülle. Die lebendige Säure ist perfekt in den mittleren Körper eingebunden. Das lange, ausgewogene Finale wartet mit einer wunderbaren Balance von sanft integrierten Alkohol und Tannin auf. 

Vinifikation des Pinot Noir Veramonte Ritual

Ausschließlich in den Morgenstunden werden die Pinot Noir Trauben sorgsam von Hand gelesen. Im Weinkeller von Veramonte angekommen wird das Lesegut zweifach selektiert. 

Einen kleinen Teil wird bei diesem chilenischen Rotwein in offenen Fermentern vergoren. Dabei wird der auftreibende Tresterhut (pigeage) von Hand untergetaucht. Der andere Teil wird zunächst gemahlen und in Edelstahltanks vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess ruht dieser Wein noch für 11 Monate in Fässern aus französischer Eiche. 

Speiseempfehlung für den Ritual Veramonte Pinot Noir

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Chile Schmorbraten vom Rind oder Lamm, Taijne - mit Fleisch, Geflügel oder vegetarisch - oder auch zu Pasta in würzigen Saucen. 

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