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Wenn die Weinwelt von South Australia Wein spricht, spricht sie von neuer Welt. Eine neue Welt mit uralten Reben, älteren Weinstöcken als man sie oftmals in Frankreich, Deutschland und Italien findet. Wein aus South Australia ist Kult, Status im Angesicht der alten Welt hin oder her. Wer schert sich schon um die Welt, wenn die Weine fruchtig, das Essen frisch und das Wetter sonnig ist.

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Südaustralien Wein - von Barossa bis ins Outback 

Die Weinregionen in South Australia sind federführend im Aufstieg des Down Under Wein und haben sich mit Finesse und prägenden Shiraz Weinen an die Weltspitze gearbeitet. Fruchtintensiver, konzentrierter, kraftvoller Rotwein sowie zarter, saftiger Weißwein aus Adelaide und Umgebung - das macht circa 50 % der Weine aus Australien aus. Willkommen im australischen Wine State.

South Australia - Wein aus dem Süden Australiens

Der Weinbau in Südaustralien hat eine gewisse Tradition. Bereits 3 Jahre nach der Kolonisation des Areals erkannten deutsche Siedler das Potential. Erste Weingüter sprossen aus dem Boden, der Weinbau im Barossa Valley, McLaren Vale und den Adelaide Hills florierte. So manches Weingut kreiert bis heute weltklasse Wein - die ursprüngliche Intention des Anbaus - mithilfe uralter Rebstöcke. Denn was hier nicht passierte, ist was die Südaustralischen Weine besonders macht. Phylloxera, die Reblaus, schaffte es dank strikter Maßnahmen nie in die Weinberge rund um Adelaide. Somit kann das Weinbaugebiet mit einigen der ältesten Rebflächen der Welt aufwarten. 

Shiraz gilt unter den Winzern als einheimische Sorte. Immerhin gedeiht die Rebsorte seit nun fast 200 Jahren von der Küstenstadt Adelaide bis in die kargen Ebenen und Hügel der Southern Flinders Ranges. Gekommen auf Schiffen, geblieben um den Südaustralischen Wein zu etablieren. Deutsche Immigranten hatten neben Wurst und Bier auch Riesling im Gepäck. Franzosen den Chardonnay und Cabernet Sauvignon. Es wurde mitgebracht was schmeckt. Daran hat sich bis heute kaum was geändert, obwohl man die Weine aufgrund des besonderen Klimas in South Australia kaum mehr mit den europäischen Pendants vergleichen kann. 

Die australischen Weine orientieren sich an der kräftigen Frucht, sind wenig geschmeidig, aber dafür opulent und direkt. Viel Alkohol, weiche Tannine, wurzelecht - die Weine aus den sechs Weinregionen Südaustraliens haben es in sich und müssen keinen Vergleich scheuen.

Heißes Klima und rote Böden

Das Weinbaugebiet Südaustralien erstreckt sich von der Limestone Coast im Süden bis nach Far North. Die Landschaft ist geprägt von grünen Ebenen, buschigen Hügelketten und unwirklichen Vorläufern des Outback, auf denen nur geringfügig Anbau möglich ist. Das Klima zeigt sich im Sommer heiß und sehr trocken, im Winter etwas kühler und niederschlagsreicher. Man beachte, dass die Weinlese in South Australia vom Februar bis in den April, dem frühen australischen Herbst, stattfindet. Aufgrund der hohen Temperaturen können Trauben perfekt ausreifen, verlieren in manchen Fällen an Säure. South Australia ist sehr heiß und erlebt viele Sonnenstunden, sodass die Trauben eine Menge Zucker entwickeln. Daher sind die meisten australischen Weine auch recht alkoholstark. Abkühlung bieten Ozeanwinde sowie die Hügel der Mount Lofty Ranges. Das "Cool climate" auf den Höhenzügen ermöglicht den Ausbau von fruchtbetonten und balancierten Weißweinen. 

Rebsorten in Südaustralien

Die Nummer 1 Rebsorte ist zweifelsohne die “einheimische” Shiraz Traube, die in allen Formen vinifiziert wird. Daneben finden sich Rebflächen mit den folgenden Sorten:

Rote Rebsorten

  • Cabernet Sauvignon
  • Garnacha (Grenache)
  • Merlot
  • Mourvèdre
  • Sangiovese
  • Monastrell

Weiße Rebsorten

  • Chardonnay
  • Riesling
  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Viognier
  • Rousanne
  • Marsanne
  • Colombard

GSM

Grenache, Shiraz, Mouvèdre - eine Cuvée aus diesen Rebsorten ist die Essenz eines perfekten Zusammenspiels. Die Harmonie ist die Stärke der GSM Komposition. Zuerst im südlichen Rhône-Tal aufgekommen, sind GSM Weine ein Aushängeschild für Weine aus dem Barossa Valley und Fleurieu. 

Weinregionen in Südaustralien

Der Weinbau in Südaustralien findet größtenteils in den 6 Weinregionen statt. Geringfügig wird auch auf den sogenannten Peninsulas Wein kultiviert, der Anteil ist aber verschwindend gering im Gesamtbild. 

Limestone Coast Zone - Coonawarra, Padthaway und Wrattonbully

Auf den dunkelroten “Terra rossa” Böden der Limestone Küste gedeihen die besten Cabernet Sauvignon Reben für tiefdunkle Weine mit herrlich konzentrierten Aromen nach Pflaume und Johannisbeere. Vor allem in Coonawarra entwickeln die Cabernet Sauvignon Weine eine unvergleichliche Cassis- und Eukalyptusnote auf dem fruchtbaren roten Kalksteinlehm. Zudem macht Shiraz auf dem einzigartigen Boden eine gute Figur. In den höherliegenden Regionen Padthaway und Wrattobully wird neben Shiraz und Cabernet Sauvignon noch knackiger Chardonnay und Riesling angebaut.

Terra rossa - das Coonawarra Terroir

Auf einer kleinen Fläche von 2 x 20 Kilometer verläuft der überaus fruchtbare terra rossa Boden, der den Reben einen unverwechselbaren, markanten Charakter schenkt. Die rote Kalk-Lehmschicht, pures Wasser im Untergrund und maritime Winde verbinden sich zu einem Terroir, das die Trauben langsam reifen lässt. Die terra rossa Cabernet Sauvignon Weine aus Coonawarra gelten mitunter als die besten Weine aus Südaustralien.

Lower Murray Zone - das Riverland

Das Riverland, benannt nach dem Murry River, ist das größte Anbaugebiet in South Australia, wenn nicht sogar in ganz Australien. Das subtropische Klima gemeinsam mit dem moderaten Niederschlag sorgt für ideale Bedingungen für die Agrarwirtschaft. Somit wird hier nahezu jede Rebsorte angebaut. Die Ernte gelangt fast ausschließlich in die “Multi-District-Blends” - Weine mit Trauben aus verschiedenen Anbaugebieten. 

Fleurieu Zone - McLaren Vale und Langhorne Creek

Die Halbinsel Fleurieu im Süden von Adelaide vereint die Anbaugebiete McLaren Vale und Langhorne Creek. Das Mclaren Vale bringt prächtige Rotweine mit eigener Identität hervor. Shiraz, Cabernet Sauvignon und Merlot werden hier im großen Stil angepflanzt und dank lokaler Winzer, beispielsweise d’Arenberg, auch direkt vor Ort vinifiziert, was nicht selbstverständlich ist. Denn auch Weingüter außerhalb des McLaren Vale bedienen sich gerne an den uralten Rebstöcken. Weiter südlich schlängeln sich der Bremer River und Angas River durch die Langhorne Creek Weinregion. Auf Kiesschotter und Schwemmland wachsen alle in Südaustralien gängigen Rebsorten, jedoch abermals primär für den Verkauf an größere Unternehmen für “Multi-District-Blends”. Eigene Winzereien in Langhorne Creek gibt es nur wenige. 

Vor der Halbinsel Fleurieu liegt Kangaroo Island, auf der Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Merlot auf circa 80 ha ein Leben auf dem Eiland führen.

Mount Lofty ranges - Adelaide Hills und Clare Valley

In den luftigen Höhen des Mount Lofty und seinen Hügelzügen liegt das Anbaugebiet Adelaide Hills auf 400 Metern. Hier entstehen kühler angehauchte Varianten der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz - ein ganz eigener Stil im Gegensatz zu den opulenten Rotweinen. Die Säure ist gediegen und geschmeidig, der Charakter frisch und würzig. Nebst Stillweinen sind die Trauben somit auch hervorragend für prickelnde Schaumweine geeignet.

Das Clare Valley hingegen schmiegt sich im satten Grün nördlich an die Mount Lofty ranges. Es ist eines der ältesten Anbaugebiete für Wein und bleibt verschont von allzu hohen Temperaturen und Niederschlagmangel. Somit reifen die Trauben gut aus und behalten ihre Säure. Ideal für knackig-frische Rebsorten wie Riesling und Chardonnay. Natürlich dürfen, wie es sich für ein Anbaugebiet in Südaustralien gehört, Shiraz und Cabernet nicht fehlen.

Barossa - Eden Valley und Barossa Valley

Nord-östlich von Adelaide liegt die wohl bekannteste und renommierteste Weinregion überhaupt: die Barossa Zone mit den zwei Gebieten Eden Valley und Barossa Valley. Shiraz Wein aus der Barossa Zone prägte jahrelang den Stil Australiens: kraftvoll, schokoladig und voller Würze. Über 100 Jahre alte Rebstöcke schenken der Welt Lese für Lese extraktreiche und herzhafte Shiraz Weine - mitunter die besten der Welt. Grenache, Mourvèrde und Semillon werden zudem auf den über 10.000 Hektar angebaut und direkt im Barossa Valley vinifiziert. Das Tal ist das Zuhause von vielen berühmten Weingütern, wie Torbreck und Penfold’s, und untermauert so seine Sonderstellung in der australischen Weinwelt,

Das Eden Valley, lokal auch cool climate Barossa genannt, ist hingegen federführend für Riesling Weine aus South Australia. Der Weißwein präsentiert sich mineralisch, floral und frisch. Dennoch entstehen im Eden Valley, unter der Führung des Weingut Henschke hervorragende Shiraz Weine. 

Far North Zone - South Flinders Range

Die südlichen Abschnitte der Flinderskette im Norden Südaustraliens ist die letzte Bastion für den Weinbau und der Beginn des Outbacks. Die Temperaturen sind tagsüber hoch, nachts angenehm kühl. Tiefer und fruchtbarer Kalkstein bildet die Grundlage für die robusten und kräftigen Shiraz Rotweine, die ein sehr gutes Lagerpotential besitzen. Der Weinbau in der Far North Zone findet auf Höhen zwischen 2 und 700 Metern statt, wobei die meisten Rebflächen zwischen 350 und 550 Meter liegen. Der Schwerpunkt liegt klar auf roten Rebsorten wie Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon, die die pralle Sonne Australien in die Cuvées bringen.

Schraubverschluss - Charakterköpfe aus Australien

Ob einfacher Wein oder exklusiver Kultwein - sie haben in South Australia oftmals etwas gemeinsam: den Schraubverschluss. Nur die wenigsten Weine werden hier mit einem Korken verschlossen, und das meist um sich zu profilieren und alte Bedürfnisse zu bedienen. Dabei streiten sich bis heute die Geister was nun besser oder praktischer wäre. Die Aussies scheint es kaum zu kümmern; der Wein ist hochwertig und nicht jeder hat einen Korkenzieher im Tucker bag.

Nachhaltigkeit und Beständigkeit

Wein ist ein Naturprodukt. Und ursprüngliche Natur hat Australien genug. Die gilt es zu erhalten, das wissen auch die Winzer und Weinbauern aus South Australia. In den letzten Jahren haben sich diesbezüglich umweltverträgliche Systeme und Protokolle für den Umweltschutz etabliert. 2003 entrichtete die South Australia Wine Industry Association, kurz SAWIA, Richtlinien für Weingüter und Regionen, damit anhaltender Erfolg mit der Nachhaltigkeit der Weinindustrie einhergeht. Sustaining Success nannte sich die Initiative und führte mitunter in Südaustralien zu 14 % weniger Bodenbewässerung als der landesweite Durchschnitt.

2008 startete das Entwine Australia Programm und bot den Weinerzeugern fortan die Möglichkeit, sich nach internationalen Nachhaltigkeits- und Bio-Standards zertifizieren zu lassen. Etwa zwei Drittel der zertifizierten Betriebe befinden sich in Südaustralien. 

Des Weiteren führten die einzelnen Weinregionen eigenen Umweltprogramme ein. Das McLaren Vale gilt in diesem Zusammenhang als führend. Bereits nach 2 Jahren konnten diverse Programme bis zu 40 % der Rebflächen umfassend nachhaltig gestalten.

Weitere Vorteile bietet die Natur selbst. Das vielfältige Klima verhindert zahlreiche Krankheiten und gibt Schädlingen kaum eine Chance. Chemische Mittel sind daher nur in wenigen Fällen nötig. Solaranlagen nutzen die Kraft der Sonne. So betreibt beispielsweise das Weingut d’Arenberg eine Fotovoltaik-Anlage für ihren Winzerbetrieb im McLaren Vale. Auch in Bezug zum Klimawandel bemüht sich die SAWIA um eine reibungslose Adaption von klimaverträglichen Maßnahmen, die bereits auch von der Weinindustrie und der Südaustralischen Regierung unterzeichnet worden sind. 

Der nachhaltige Weinanbau ist der einzige Weg in die Zukunft, den die Weinindustrie auch folgt. Das resultiert nicht nur in naturnahen Weinbau, sondern auch in hervorragende Qualität.

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