Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine - Domaine Paul Mas

Dieses Olivenöl zeigt im Glas ein warmes, leuchtendes Grün mit feinen goldenen Reflexen, klar und einladend wie ein südlicher Spätabend.

In der Nase entfaltet sich ein dichtes Duftbild, das direkt in die Garrigue von Okzitanien führt.

Feine Noten von frisch geschnittenem Gras verbinden sich mit Wacholder, Thymian und einem Hauch wilder Kräuter aus den Hügeln des Languedoc.

Reife Mandeln treten zart hervor, dazu ein Eindruck von Tomatenrispe und ein Hauch Zitrusschale, der das Bild hell und klar zeichnet.

Leichte Anklänge von Artischocke und grüner Olive sorgen für Tiefe und einen markanten, charaktervollen Kern.

Am Gaumen wirkt dieses Öl direkt, straff und zugleich seidig, mit feinfruchtiger Frische und trockenem, klassisch französischem Stil.

Der Auftakt erinnert an grüne Mandeln und frische Olive, begleitet von sanfter Bitterkeit und einer lebendigen, pfeffrigen Würze im Abgang.

Die Textur zeigt sich dicht, aber nie schwer, mit eleganter Länge und einem trockenen, klaren Finale.

Typisch für die Sorte Picholine steht hier eine markante Struktur im Vordergrund, getragen von Frische, Würze und einem langen Nachhall.

Die Herkunft aus dem sonnenreichen Languedoc-Roussillon spiegelt sich in jeder Nuance wider, mit reifer, doch nie üppiger Aromatik.

Die Nähe zum Mittelmeer bringt eine salzige Brise in das Geschmacksbild, die Speisen fein betont, ohne sie zu überdecken.

Insgesamt wirkt dieses Öl klassisch, elegant und kraftvoll, mit klarem Fokus auf Struktur und aromatischer Tiefe.

• Duft von Kräutern, Gras, Mandeln, Tomatenrispe und feiner Zitrusfrische
• Trockenes, klares Geschmacksbild mit dezenter Bitterkeit und pfeffriger Schärfe
• Dichte, seidig wirkende Textur mit langem, aromatischem Nachhall
• Charakterstarke Picholine-Sorte aus Languedoc-Roussillon, Südfrankreich
• Ideal für feine Küche, bewussten Genuss und anspruchsvolle Gäste

Beim ersten Schluck zeigt sich ein lebendiges Spiel zwischen Bittertönen und feiner, fruchtiger Würze.

Die Bitterkeit bleibt stets edel, nie grob, und legt einen eleganten Rahmen um die fruchtigen Eindrücke.

Mit etwas Luft entwickelt sich eine zusätzliche Tiefe, die an Mandelschale und grüne Nuss erinnert.

Das trockene Profil wirkt klar und schnörkellos, ideal für Genießer, die Struktur und Finesse schätzen.

1. Im Duft zuerst Kräuter und Gras, dann Mandeln und Tomatenrispe
2. Am Gaumen grüner Mandelton, feine Bitterkeit, zarte Zitrusfrische
3. Im Nachhall pfeffrige Würze, leichte Nussigkeit, elegantes, trockenes Finale

Das Wein- und Feinkosthaus Les Domaines Paul Mas bringt hier seine ganze Erfahrung aus dem Languedoc ein.

Die Picholine-Olive steht in dieser Region für kraftvolle Struktur, klare Linie und eine aromatische Tiefe mit südlichem Flair.

In kleinen Holzfässern gereift, erhält dieses Öl eine runde, harmonische Note, ohne seine Frische zu verlieren.

Die leicht nussigen Anklänge passen ideal zum klassischen, trockenen Stil und betonen den gehobenen Gourmet-Anspruch.

In eleganter 0,7-Liter-Flasche mit Korkverschluss abgefüllt, lädt dieses Öl zu Tischritualen ein, bei denen Genuss im Mittelpunkt steht.

Die Angabe „enthält Sulfite und Schwefeldioxid“ erscheint hier vollständig und klar, passend für anspruchsvolle Genießer.

So dient dieses Öl als feiner Begleiter für mediterrane Küche, feine Tafeln und besondere Anlässe.

In jedem Detail zeigt sich sein Anspruch: klassisch, klar, seriös, mit viel Charakter und südlicher Seele.

Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine von Domaine Paul Mas richtet sich an Kenner, die Präzision im Glas schätzen.

Herstellung des Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine von Domaine Paul Mas

Die Oliven stammen aus sorgsam ausgewählten Hainen in Languedoc-Roussillon, wo Sonne, Wind und Boden ideale Bedingungen bieten.

Hier reifen Picholine-Oliven an Hängen, die vom Mittelmeerklima geprägt sind, mit warmen Tagen und kühlen Nächten.

Erfahrene Teams lesen die Früchte gezielt und schonend, mit Fokus auf aromatische Frische und optimale Reife.

Eine frühe Lese erhält die grüne, lebendige Frucht und sichert die typische Struktur der Sorte Picholine.

Die Ernte gelangt rasch zur Mühle, sodass nur wenig Zeit zwischen Lese und Pressung vergeht.

Dort laufen ausschließlich mechanische Verfahren, die die Qualität der Frucht respektieren und den Charakter rein halten.

Die Verarbeitung erfolgt als kalte Pressung, damit zarte Aromen und feine Nuancen klar erhalten bleiben.

Durch die kontrollierte Temperatur herrscht absolute Klarheit im Geschmacksbild ohne Verlust an Frische oder Würze.

Der Ausbau in kleinen Holzgebinden verleiht zusätzliche Rundung und feine Nussnoten, ohne den Sortencharakter zu überdecken.

Je nach Partie folgt eine leichte Filtration, die Trubstoffe entfernt und für klare Optik im Glas sorgt.

In manchen Füllungen bleibt ein Hauch natürlicher Trübung, der dem Öl zusätzliche Tiefe und Charme verleiht.

Jeder Schritt, von der Lese bis zur Füllung, steht im Zeichen handwerklicher Sorgfalt und strenger Auswahl.

Der Abfüller Les Domaines Paul Mas in Montagnac überwacht alle Details mit hohem Anspruch an Sauberkeit und Präzision.

So verlässt jede Flasche die Kellerei als durchdachtes Produkt, das den Charakter Okzitaniens klar zeigt.

Genussempfehlungen zum Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine von Domaine Paul Mas

Für den vollen Ausdruck eignet sich eine Serviertemperatur zwischen 18 und 22 Grad, leicht über Raumtemperatur.

In diesem Bereich entfalten sich Kräuterduft, Grasnoten und Mandeltöne besonders klar und präzise.

Gieße das Öl in kleine, bauchige Schalen, decke sie kurz ab und lasse die Aromen erwachen.

Reiche dazu frisches, helles Brot, gern leicht angeröstet, damit Textur und Duft ideal zur Geltung kommen.

Einfach etwas Tomate, grobes Salz und dieses Öl, schon entsteht ein mediterraner Genussmoment wie in Südfrankreich.

Auf Blattsalaten wirkt es besonders stark in Kombination mit jungem Spinat, Rucola, Radicchio und aromatischen Kräutern.

Ein Spritzer Zitrone, etwas Salz und Pfeffer dazu, mehr braucht ein solcher Salat kaum.

Zu Antipasti mit gegrillter Zucchini, Aubergine oder Paprika setzt das Öl prägnante Noten und bringt feine Bittertöne ein.

Auch zu eingelegten Oliven, Artischockenböden und getrockneter Tomate zeigt es große Harmonie.

Für Pasta eignet sich dieses Öl vor allem pur über dem fertigen Gericht, nicht im langen Kochprozess.

Es krönt Linguine mit frischen Kräutern, Tagliatelle mit Gemüse oder einfache Spaghetti aglio e olio.

Über gebratenem oder gegrilltem Fisch bringt es elegante Frische, besonders bei Dorade, Wolfsbarsch oder festem Weißfisch.

Zu zartem Lamm oder Geflügel streiche eine Spur des Öls direkt vor dem Servieren über das Fleisch.

Beim Marinieren von Gemüse, Fisch oder hellem Fleisch setzt es klare Akzente und verleiht aromatische Struktur.

Es eignet sich auch zum Dippen mit Brot bei geselligen Abenden, etwa beim Grillen im Garten.

Im Alltag verfeinert es Suppen, Gemüsepürees oder cremige Burrata, kurz vor dem Anrichten darüber geträufelt.

Zu Käse harmoniert es vor allem mit milden Ziegenkäsesorten und jungem, nicht zu kräftigem Hartkäse.

Als Geschenk für Liebhaber feiner Küche liefert dieses Öl ein stimmiges Gesamtbild aus Stil, Herkunft und Charakter.

Bei einem feinen Dinner oder einem entspannten Grillabend setzt es ein klares Gourmet-Signal auf dem Tisch.

So begleitet Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine - Domaine Paul Mas große Menüs ebenso wie einfache, ehrliche Küche.

In der stilvollen Flasche mit Korkverschluss wirkt es auf jedem Tisch wie ein kleines Stück Frankreich.

Wer mediterrane Aromen schätzt, entdeckt in Les Tannes en Occitanie Huile d´Olive Olivere Picholine - Domaine Paul Mas eine spannende, charakterstarke Ergänzung der eigenen Küche.

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