Doppio Passo - doppelt vergoren

Bei VINELLO finden Sie Doppio Passo Rotwein, Doppio Passo Rosé-Wein und Doppio Passo Weißwein (Grillo). Sie finden Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva und viele Doppio Passo Vorteils Pakete. Pakete aus Apulien und Sizilien mit den Unterregionen Salento, Brindisi und Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rot, rosé und bio

Ist Ihnen nach einem runden Rotwein oder einem fruchtig-leichten Doppio Passo Rosé? Finden Sie edle Doppio Passo Weine und genießen Sie eine runde Kombination aus Primitivo und traditioneller Herstellung. Außerdem ist der Primitivo auch als Magnum erhältlich.

Doppio Passo - denn doppelt hält besser

Doppio Passo ist eine Reise in den von Sonne verwöhnten Süden Italiens. Genauer gesagt nach Apulien auf der Halbinsel Salento. Eine prägende, trockene Landschaft, gesäumt von Lehm, Sand- und Kalkstein, auf die die Wellen des Mittelmeers prallen. Hier, zwischen weißen Häusern und azurblauem Wasser, gedeiht die Rebsorte Primitivo aufs Prächtigste.

Mehr Frucht im Glas - Doppio Passo Wein aus Puglia

Doppio Passo Weine sind aber auch eine Reise in die Vergangenheit und die auf Tradition gerichtete Gegenwart. Das alte Verfahren zur Herstellung findet großen Anklang unter den Winzern und Genießern. Doppio Passo, das steht für doppelte Gärung. Die doppelte Gärung verfeinert den beliebten Wein mit kräftigem Aroma und Frucht.

Lassen Sie sich bezaubern von runden und fruchtigen Weinen. Vinifiziert nach dem Doppio Passo Verfahren. Eine echter italienischer Klassiker. Vinello bietet Ihnen den klassischen Doppio Passo Rotwein, sowie Rosé und BIO und vegane Kreationen. Natürlich vom Absatz des italienischen Stiefels.

Doppio Passo - der rote Klassiker

Doppio Passo Weine sind Primitivo Weine - zumindest meistens. Daher bringen die Primitivo Trauben Ihre Stärken in das Gesamte mit ein. Würzige Nuancen von Pfeffer, Nelken und Zimt prägen das Bouquet. Dazu Aromen von Kirsche, Brombeere und Pflaume.

Durchlaufen die Primitivo Trauben jedoch das Doppio Passo Verfahren, entwickelt sich der Wein zu etwas Besonderem. Weitaus dichteres Aroma, mehr Fülle, mehr Frucht bestimmen den Geschmack eines Doppio Passo Rotweins. Der Körper rund, mit süßlichem Schmelz. Der erhöhte Alkoholgehalt pendelt sich bei 13,5% ein. Der Doppio Passo äußert sich mit deutlich weicherer Struktur und verführt den Gaumen mit seidigen Tanninen. Und im Falle des Doppio Passo Riserva Brindisi gesellen sich auch Akzente des Holzausbaus hinzu.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Der Doppio Passo Rosato ist ein leichtes Vergnügen und glänzt zu jedem Anlass. Einfach mal entspannen und die Leichtigkeit und ausufernde Frucht genießen. Ob spontan oder mit viel Vorfreude - dieser Roséwein steht dem Rotwein in nichts nach. Er offenbart eher florale Noten, die mit der leichten Säure ein frisches Erlebnis am Gaumen zaubern. Nehmen Sie’s leicht und kredenzen Sie den Doppio Passo Rosato zur Grillfeier, zum Faulenzen oder abends mit Freunden.

Doppio Passo Bio und vegan

Traditionelle Herstellung und innovativer Zeitgeist vereinen sich im Doppio Passo Bio Primitivo und dem Riserva Brindisi. Mit organischem Anbau auf dem Weinberg und Verzicht auf tierische Klärungsmittel im Weinkeller wird die Umwelt geschützt.

Mit jedem Schluck äußern die biologisch erzeugten Weine intensive Frucht und cremigen Schmelz. Begleitet von Aromen von Brombeere und Sauerkirsche. Leichte Röstaromen schleichen sich in den vollen Geschmack ein. Das ist typisch für die zweite Gärung des Doppio Passo Verfahrens. Ganz einfach nachhaltig Wein genießen, ganz einfach Doppio Passo Bio Primitivo kaufen auf VINELLO.

Was bedeutet Doppio Passo? Ein Verfahren für zwei Gärungen

Doppio Passo kann auf deutsch mit "Doppel-Gang" übersetzt werden. Das beschreibt eine ganz spezielle Methode

• • ein Teil der Trauben für den Doppio Passo Primitivo wird in der zweiten Hälfte des Augusts geerntet
  • diese werden im klassischen Verfahren zu Rotwein verarbeitet. Die Gärung bei maximal 28 � C dauert mindestens 15 Tage
  • drei bis vier Wochen nach der ersten Lese werden nun auch die restlichen Trauben geerntet
  • sie haben im sonnigen Klima Apuliens inzwischen schon sehr viel an Flüssigkeit verloren und ihre Aromen konzentriert
  • auch diese bereits gut ausgedörrten Trauben werden vergoren
  • ist dieser Vorgang beendet, kommt der Rotwein aus dem ersten Gang auf den Trester des zweiten
  • dadurch startet eine weitere Gärung, bei der nochmals Farb- und Aromastoffe aus den Schalen gezogen werden
  • der Wein gewinnt an Körper und Komplexität und der Doppio Passo Wein ist geboren

Möchten Sie ein Gefühl für die enorme Wärme und Sonnigkeit der Region Salento in Apulien bekommen? Dann sei Ihnen die spannende Reise des Wein Journalisten und Winzers Dirk Würtz empfohlen. Auf den Spuren von Primitivo & Co. begab er sich für den Stern in den Süden Italiens.

Ripasso und Appassimento

Neben dem Doppio Passo "Verfahren" haben sich italienische Winzer in weiteren Methoden versucht. Und zumeist auch große Erfolge damit gefeiert. Im Veneto zum Beispiel wird mithilfe des Ripasso Verfahrens, zu deutsch Wiederholung, der Valpolicella Classico vinifiziert. Hier wird der gepresste Trester des Amarone dem fertigen Wein wieder zugefügt. Eine zweite Gärung findet statt. Der restliche Zucker des Tresters wandelt sich in Alkohol um. So verfeinert er den Wein mit mehr Aroma, Tanninen und Struktur. Ist der Wein fertig vergoren, wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt. In diesen reift der Wein für mindestens 6 Monate.

Beim Appassimento-Verfahren handelt es sich ebenfalls um eine Methode zur Weinherstellung, die vor allem im Veneto Verwendung findet. Hierbei werden die Trauben auf gut belüfteten Dachböden oder an der frischen Luft über Wochen und Monate getrocknet. Während des Rosinierens verlieren die Trauben Flüssigkeit und konzentrieren so den Zuckergehalt.

Doppio Passo Primitivo günstig online kaufen

Die besten Doppio Passo Weine, trocken oder halbtrocken, stehen für Sie bei VINELLO bereit. Sie bieten runden und fruchtigen Genuss. Dichte Rotweine, spritzige Roséweine oder Bio-Doppio Passo Weine. In unserem Weinhandel finden Sie eine feine Auswahl, darunter einzelne Flaschen, günstige Pakete und opulente Magnumflaschen. Bestellen Sie Doppio Passo Primitivo Weine günstig online. Profitieren Sie von einer klimaneutralen und sicher verpackten Lieferung, wohin Sie wollen. Zahlreiche Möglichkeiten zur Bezahlung stehen Ihnen offen. Entdecken Sie auch tolle Doppio Passo Primitivo Angebote, wie unsere Vorteils- und Kennenlern Pakete. Sie wollen noch mehr über Doppio Passo Weine erfahren oder haben besondere Wünsche? Kontaktieren Sie unsere Sommeliers unter 0049 351 469 256 55 und lassen Sie sich inspirieren. Die Welt der Weine, von Apulien bis Zinfandel - alles im Doppio Passo, alles auf VINELLO.