Doppio Passo (20)

Doppio Passo - doppelt vergoren

Auf VINELLO entdecken Sie Doppio Passo Rotwein, Doppio Passo Rosé-Wein und Doppio Passo Weißwein (Grillo). Außerdem finden Sie Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva sowie zahlreiche Doppio Passo Vorteils-Pakete. Diese stammen aus Apulien und Sizilien, inklusive der Unterregionen Salento, Brindisi und Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rot, rosé und bio

Haben Sie Lust auf einen vollmundigen Rotwein oder einen fruchtig-leichten Doppio Passo Rosé? Lassen Sie sich von edlen Doppio Passo Weinen begeistern und genießen Sie eine harmonische Verbindung aus Primitivo und traditioneller Produktion. Zudem ist der Primitivo auch in Magnum-Format erhältlich.

Doppio Passo - denn doppelt hält besser

Doppio Passo nimmt Sie mit auf eine Reise in den sonnigen Süden Italiens, speziell nach Apulien auf die Halbinsel Salento. Hier erstreckt sich eine markante, trockene Landschaft, umgeben von Lehm, Sand- und Kalksteinen, in die die Wellen des Mittelmeers brechen. Zwischen den weißen Häusern und dem azurblauen Wasser gedeiht die Rebsorte Primitivo prächtig.

Mehr Frucht im Glas - Doppio Passo Wein aus Puglia

Doppio Passo Weine sind auch eine Reise in die Geschichte und die traditionsbewusste Gegenwart. Das alte Herstellungsverfahren erfreut sich großer Beliebtheit bei Winzern und Genießern. Doppio Passo steht für doppelte Gärung, die den geschätzten Wein mit intensivem Aroma und Frucht bereichert.

Erfreuen Sie sich an runden und fruchtigen Weinen, die nach dem Doppio Passo Verfahren vinifiziert wurden. Ein echter italienischer Klassiker. Vinello bietet Ihnen den traditionellen Doppio Passo Rotwein sowie Rosé-Varianten sowie BIO- und vegane Kreationen – selbstverständlich aus dem Absatz des italienischen Stiefels.

Doppio Passo - der rote Klassiker

Doppio Passo Weine stammen überwiegend aus Primitivo-Trauben – zumindest in der Regel. Daher bringen die Primitivo-Trauben ihre Stärken in die Gesamtkomposition ein. Das Bouquet wird von würzigen Nuancen wie Pfeffer, Nelken und Zimt geprägt, ergänzt durch Aromen von Kirsche, Brombeere und Pflaume.

Wenn die Primitivo Trauben das Doppio Passo Verfahren durchlaufen, entwickelt sich der Wein zu etwas Einzigartigem. Ein ausgeprägteres Aroma, mehr Fülle und Frucht bestimmen den Charakter eines Doppio Passo Rotweins. Er hat einen runden Körper mit süßlichem Schmelz. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 13,5 %. Der Doppio Passo zeigt eine deutlich weichere Struktur und verwöhnt den Gaumen mit seidigen Tanninen. Bei dem Doppio Passo Riserva Brindisi sind zudem Holzausbau-Akzente zu schmecken.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Der Doppio Passo Rosato eignet sich hervorragend für jeden Anlass und bringt Leichtigkeit mit. Gönnen Sie sich eine Auszeit und genießen Sie die fruchtige Frische. Ob spontan oder mit Vorfreude – dieser Rosé-Wein steht dem Rotwein in nichts nach. Er zeigt florale Noten, die zusammen mit der leichten Säure ein frisches Geschmackserlebnis kreieren. Genießen Sie den Doppio Passo Rosato zur Grillparty, beim Entspannen oder abends mit Freunden.

Doppio Passo Bio und vegan

Traditionelle Herstellung trifft auf modernen Zeitgeist im Doppio Passo Bio Primitivo und dem Riserva Brindisi. Durch biologischen Anbau in den Weinbergen und den Verzicht auf tierische Klärungsmittel im Keller wird die Umwelt geschont.

Mit jedem Schluck bringen die biologisch erzeugten Weine intensive Frucht und cremigen Schmelz mit sich, unterstützt von Aromen wie Brombeere und Sauerkirsche. Dezente Röstaromen fügen sich harmonisch in den vollen Geschmack ein, was typisch für die zweite Gärung des Doppio Passo Verfahrens ist. Genießen Sie nachhaltig Wein – wählen Sie Doppio Passo Bio Primitivo auf VINELLO.

Was bedeutet Doppio Passo? Ein Verfahren für zwei Gärungen

Doppio Passo kann ins Deutsche mit „Doppel-Gang“ übersetzt werden und beschreibt eine ganz besondere Methode

• • Ein Teil der Trauben für den Doppio Passo Primitivo wird in der zweiten Augusthälfte geerntet.
  • Diese Trauben werden im klassischen Verfahren zu Rotwein verarbeitet. Die Gärung erfolgt bei maximal 28 °C und dauert mindestens 15 Tage.
  • Drei bis vier Wochen nach der ersten Lese werden die restlichen Trauben geerntet.
  • In der sonnigen Apulien haben sie zuvor viel Flüssigkeit verloren und ihre Aromen konzentriert.
  • Auch diese gut abgedörrten Trauben werden vergoren.
  • Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, kommt der Rotwein aus dem ersten Gang auf den Trester des zweiten.
  • Dies initiiert eine weitere Gärung, bei der erneut Farb- und Aromastoffe aus den Schalen gezogen werden.
  • Der Wein erhält mehr Körper und Komplexität, und der Doppio Passo Wein ist geboren.

Wenn Sie das Gefühl für die immense Wärme und Sonnenschein der Region Salento in Apulien nachempfinden möchten, empfehlen wir die spannende Reise des Weinjournalisten und Winzers Dirk Würtz. Auf der Suche nach Primitivo & Co. reiste er für den Stern in den Süden Italiens.

Ripasso und Appassimento

Zusätzlich zum Doppio Passo Verfahren haben sich italienische Winzer auch an anderen Methoden versucht und dabei oft großen Erfolg erzielt. Im Veneto beispielsweise wird mit dem Ripasso Verfahren, was so viel wie „Wiederholung“ bedeutet, der Valpolicella Classico hergestellt. Hierbei wird der gepresste Trester des Amarone dem fertigen Wein wieder hinzugefügt, und es findet eine zweite Gärung statt. Der restliche Zucker des Tresters wird in Alkohol umgewandelt und verfeinert den Wein mit mehr Aroma, Tanninen und Struktur. Ist der Wein vollständig vergoren, wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt, wo er mindestens 6 Monate reift.

Beim Appassimento-Verfahren handelt es sich ebenfalls um eine Weinherstellungsmethode, die hauptsächlich im Veneto angewendet wird. Dabei werden die Trauben über Wochen und Monate auf gut belüfteten Dachböden oder an der frischen Luft getrocknet. Während des Rosinierens verlieren die Trauben Flüssigkeit und konzentrieren so den Zuckergehalt.

Doppio Passo Primitivo günstig online kaufen

Die besten Doppio Passo Weine, sei es trocken oder halbtrocken, stehen Ihnen auf VINELLO zur Verfügung. Sie garantieren rundum fruchtigen Genuss. Dichte Rotweine, spritzige Roséweine oder biologische Doppio Passo Weine – in unserem Weinhandel finden Sie eine erlesene Auswahl, darunter einzelne Flaschen, attraktive Pakete und opulente Magnumflaschen. Bestellen Sie Doppio Passo Primitivo Weine günstig online und profitieren Sie von klimaneutraler und sicherer Lieferung an Ihren Wunschort. Ihnen stehen zahlreiche Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung. Entdecken Sie auch attraktive Doppio Passo Primitivo Angebote, wie unsere Vorteils- und Kennenlern-Pakete. Möchten Sie mehr über Doppio Passo Weine erfahren oder haben besondere Wünsche? Kontaktieren Sie unsere Sommeliers unter 0049 351 469 256 55 und lassen Sie sich inspirieren. Entdecken Sie die Welt der Weine, vom Apulien bis Zinfandel – alles im Doppio Passo, alles auf VINELLO.