Tabu Classic Absinth - Tabu

Absinth zeigt ein sattes smaragdgrün mit leichtem Glanz im Glas. Die Farbe wirkt lebhaft und tief. In der Nase tritt Anis klar hervor. Fenchel untermalt die Süße und bringt Frische. Kräuterwürze ergänzt das Bouquet mit feiner Bitterkeit. Ergänzende Noten von Wermutblatt und Lakritz runden das Profil ab. Eine zarte Zitrusnote schafft Spannung und Hauch von Minze verleiht Frische. Am Gaumen offenbart sich eine kraftvolle, klare Struktur. Die 55,0 Vol% Alkohol tragen Wärme und Tiefe. Der Körper bleibt ölig und samtig. Anis dominiert im Antrunk und breitet sich weich aus. Fenchel sorgt für subtilen Süßton. Kräuterwürze bringt herb-würzige Pfeilspitzen. Lakritz zeigt sich im Mittelteil und hält lange. Wermut prägt den bitteren, feinen Kern. Die Zitrusnote spielt als lebendige Akzentfarbe. Der Abgang bleibt lang, trocken und aromatisch. Die Balance zwischen Bitter und Süß wirkt raffiniert und tragfähig. Der Louche-Effekt entfaltet feine Trübung, wenn Wasser hinzugefügt wird. Dieses Ritual setzt Aromen frei und zeigt das wahre Wesen. Absinth trägt Stelvin Verschluss für Frische und Dichtheit. Absinth präsentiert sich als charakterstarke, pur trinkbare Spirituose und als reizvoller Mixpartner.

Herstellung des Absinth

Die Basis bildet neutraler Alkohol aus Getreide. Feinfilterung sorgt für Reinheit vor der Aromatisierung. Zu den Hauptbotanicals zählen Wermut, Anis und Fenchel. Zusätzliche Kräuter wie Melisse, Salbei und Koriander ergänzen das Bouquet. Die Kräuter kommen handverlesen und in schonender Trocknung. Erste Stufe ist Kaltextraktion, um zarte Öle zu lösen. Oft folgt eine warme Mazeration für tiefe Aromen. Danach erfolgt Destillation in kupfernen Brennblasen. Die Destillation trennt klare Geiststoffe von harschen Noten. Für grüne Farbe nutzt man eine Nachkoloration mit Kräuterölen. Diese zweite Mazeration verleiht Smaragdton und extra Aromen. Der Alkoholgehalt wird auf 55,0 Vol% eingestellt. Abfüllung erfolgt in 0,7 Liter Flaschen. Der Stelvin Drehverschluss schützt vor Luft und stellt lange Frische sicher. Das Ergebnis ist ein klarer, komplexer Absinth mit feiner Kräuterstruktur.

1. Mazeration der Kräuter in neutralem Alkohol zur Aromenlösung.
2. Destillation in Kupferkessel für Feinheit und Reinheit.
3. Nachkoloration mit frischen Kräutern zur Farbgebung und Feinabstimmung.
4. Feinfilterung, Alkoholprüfung und Abfüllung in 0,7 Liter Flaschen mit Stelvin Verschluss.

Genussempfehlungen zum Absinth

Servieren Sie Absinth kühl, nicht eiskalt, bei 6 bis 10 Grad. Das Glas leicht vorwärmen, wenn Sie pur trinken. Für das klassische Ritual setzen Sie auf langsam tropfendes Wasser über Zuckerwürfel. Ein zarter Louche belohnt Geduld mit dicker, milchiger Färbung. Als Aperitif passt Absinth zu Meeresfrüchten wie Austern. Die salzige Brise der Muschel kontrastiert die Anisnoten schön. Zu kräftigem Käse wie Roquefort oder reifem Bergkäse bildet Absinth starken Halt. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil hebt die Lakritznoten. Auch Gerichte mit Lamm oder Wild zeigen feine Harmonie. Probieren Sie Absinth als Rinse im Sazerac für rauchige Tiefe. Nutzen Sie ihn sparsam im Glas, um die Balance zu wahren. Cocktailtipp: Death in the Afternoon - 30 ml Absinth plus eiskalte Champagnerfüllung. Rühren nicht, das Mischen bleibt sanft und elegant. Klassischer Absinthe Drip: 25 ml Absinth, 1 Zuckerwürfel, kaltes Wasser tropfenweise. Geben Sie 3 Teile Wasser auf 1 Teil Absinth für sanfte Milde. Variation: Absinth Fizz mit 30 ml Absinth, 20 ml Zitronensaft, 15 ml Zuckersirup und Sodawasser. Hartes Rühren vermeiden, leicht schütteln bringt Schaum und Frische.

- Passt zu Austern und Muscheln mit Zitronenzeste.
- Perfekt zu reifen Blau- und Bergkäsen.
- Harmoniert mit dunkler Schokolade und kandierten Früchten.
- Ideal zu Lamm- und Wildgerichten mit Kräuterkruste.

Tipps zur Verkostung: Nehmen Sie kleine Schlucke und lassen Sie die Aromen entrollen. Halten Sie das Glas am Stiel, um Wärme von der Hand zu meiden. Heben Sie den Louche bewusst hervor, um neue Duftschichten zu entdecken. Verwenden Sie einfache Eiswürfel nur in Cocktails. Kombinieren Sie Absinth mit klaren Bitteraromen und Zitrus für tiefe Kontraste. Achten Sie auf Glasform, ein tulpenförmiges Glas bindet die Nase und führt Aromen ins Zentrum. Dieses Profil bietet Purgenuss und kreative Mixideen, die Gäste beeindrucken. Genießen Sie Absinth als Erlebnis und als starkes Stilmerkmal in Ihrer Hausbar.

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