Doppelkorn - Westkorn

Kristallklar schimmert der Doppelkorn - Westkorn im Glas und fängt sofort den Blick ein. Die reine Optik erinnert an frisches Quellwasser, transparent und von brillanter Klarheit. Schon beim ersten Schwenken steigen zarte Düfte von Getreide und Malz auf. Feine Noten von weißer Blüte treten hinzu und verleihen diesem Kornbrand eine elegante florale Ader.

In der Nase zeigt der Doppelkorn - Westkorn eine spannende Tiefe. Warme Aromen von frisch gemahlenem Weizen und Gerste erfüllen das Glas. Eine leichte Brotkruste schwingt mit und erinnert an noch warmes Landbrot aus dem Ofen. Dahinter liegen dezente Nuancen von Kamillenblüte, etwas Lindenblüte und ein Hauch von frischem Heu. Eine Spur von weißem Pfeffer sorgt für feine Würze, während ein Hauch Vanille und zarter Honig die Kanten abrundet.

Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, klar strukturierter Geschmack. Der erste Eindruck zeigt reines, weiches Getreide mit ausgeprägter Malznote. Schnell folgen feine Süße und eine sanfte Würze, die sich harmonisch verbinden. Der Alkohol wirkt weich eingebunden und trägt die Aromen ohne Schärfe. Zarter Blütenduft, eine Spur Nussigkeit und ein leicht mineralischer Eindruck formen einen bemerkenswert runden Gesamteindruck.

Im Abgang präsentiert sich der Doppelkorn - Westkorn lang und erstaunlich vielschichtig. Die Getreidenoten bleiben präsent, begleitet von zarter Vanille und einem Hauch von hellem Karamell. Ein trockener, leicht würziger Nachhall erinnert an frisch geschrotetes Korn und bringt Lust auf den nächsten Schluck. Die Textur wirkt geschmeidig und klar, ohne überladene Süße, stets geradlinig und sauber definiert.

Dieser Kornbrand überzeugt mit einem Spiel aus Reinheit, Handwerk und feiner Aromatik. Die klare Struktur und die deutliche Getreidesignatur passen perfekt zu Liebhabern klassischer Kornkultur. Gleichzeitig öffnet die florale Note der weißen Blüte die Tür zu eleganten, modernen Genussmomenten. So entsteht eine Spirituose, die sowohl pur als auch im Drink beeindruckt.

Die Aromenwelt des Doppelkorns zeigt sich besonders deutlich, wenn das Glas etwas Zeit erhält. Mit Luft entfalten sich zusätzliche Facetten von hellem Toast, feinem Marzipan und einem Hauch von Birnenschale. Diese Nuancen bleiben dezent, verleihen dem Kornbrand jedoch einen spannenden Charakter. Wer den Duft bewusst wahrnimmt, entdeckt immer neue Details.

Im Mund wirkt der Kornbrand klar und strukturiert. Die Textur zeigt sich weich, mit feinem Grip am Gaumen. Die dezente Süße balanciert die würzigen Elemente aus und sorgt für eine harmonische Komposition. Das Zusammenspiel von Malz, Getreide, Blütennoten und leichter Würze erzeugt Tiefe ohne Schwere. Dieser Eindruck lädt zu entspanntem, genussvollem Trinken ein.

Die Kombination der Aromen fasst sich ideal in einer kompakten Übersicht zusammen:

• Duft von frischem Getreide, Malz und zarter Brotkruste
• Feine florale Akzente von weißer Blüte und Kamille
• Leichte Würze mit weißem Pfeffer und einem Hauch Vanille
• Weiche, klare Textur mit dezenter Süße
• Langer, trockener Nachhall mit Karamell und Nussnoten

Für den vollen Genuss bietet sich ein kleiner Ablauf an, der jedes Detail betont:

1. Den Doppelkorn in ein klares Nosing-Glas geben und kurz ruhen lassen.
2. Das Glas sanft schwenken, dann langsam und bewusst die aufsteigenden Aromen wahrnehmen.
3. Einen kleinen Schluck nehmen, kurz im Mund behalten und den Wandel der Aromen verfolgen.
4. Zwischen den Schlucken etwas Wasser trinken, um den Gaumen zu klären.
5. Zum Abschluss noch einmal an der leeren Glaskante riechen und die verbleibenden Noten erkunden.

Dieser strukturierte Genussablauf hebt die feinen Facetten hervor und setzt den Doppelkorn stilvoll in Szene. So entsteht ein Erlebnis, das weit über einen einfachen Korn hinausgeht.

Herstellung des Doppelkorn von Westkorn

Die Basis für den Doppelkorn von Westkorn bildet hochwertiges Getreide aus Deutschland. Sorgfältig ausgewählter Weizen und Gerste dienen als Grundlage für den späteren Brand. Die Qualität des Korns steht klar im Fokus. Nur gereifte, saubere Rohstoffe gelangen in die Verarbeitung. Das Getreide wird gereinigt, geschrotet und für die weitere Verarbeitung vorbereitet.

Im nächsten Schritt folgt die Maischebereitung. Das geschrotete Getreide trifft auf Wasser und spezielle Enzyme, welche die Stärke in vergärbaren Zucker umwandeln. Diese Phase verlangt hohe Präzision bei Temperatur und Zeit. Das Ziel liegt in einer sauberen, aromatischen Maische, die das typische Getreideprofil bereits in sich trägt. Anschließend setzt die Gärung ein. Hefe wandelt den Zucker in Alkohol und Aromen um und prägt so den späteren Charakter des Doppelkorns.

Nach der Gärung gelangt die fertige Maische in die Brennblase. Der Doppelkorn entsteht durch sorgfältige Destillation auf klare Reinheit und feine Aromatik. Zunächst trennt der Brenner Vorlauf und Nachlauf ab. Nur das Herzstück, der sogenannte Mittellauf, gelangt in den späteren Kornbrand. So entsteht ein Destillat, das die reinen Getreidenoten trägt, ohne störende Begleitstoffe.

Die Destillation läuft in mehreren Stufen ab, um eine höhere Aromendichte und besondere Reinheit zu erzielen. Durch langsames, kontrolliertes Erhitzen trennt sich Alkohol von Wasser und schweren Komponenten. Der Destillateur achtet auf feine Nuancen, um das ideale Geschmacksbild zu treffen. Das Ergebnis zeigt sich im klaren, sauberen Kornbrand mit typischer Westkorn-Signatur.

Nach der Destillation erfolgt die Verdünnung auf die Trinkstärke von 38,8 Volumenprozent. Dafür dient klares, sorgfältig aufbereitetes Wasser. Diese Reduktion bringt das fein austarierte Gleichgewicht zwischen weicher Textur und aromatischer Kraft. In Ruhephasen entfaltet sich das Destillat weiter und gewinnt an Harmonie. Erst danach füllen die Produzenten den Doppelkorn in die 0,5-Liter-Flaschen ab und geben ihn für den Handel frei.

Genussempfehlungen zum Doppelkorn von Westkorn

Der Doppelkorn von Westkorn lädt zu vielen Genussmomenten ein. Pur entfaltet er sein Profil ideal bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Ein schlankes Nosing-Glas oder ein kleines Tumblerglas passt bestens dazu. Auf Eis zeigt sich eine etwas weichere, dezenter wirkende Aromatik, ideal für lange Abende in geselliger Runde.

Auch in Cocktails überzeugt dieser Kornbrand. Seine klare Getreidenote bringt Struktur, ohne andere Komponenten zu überdecken. Ein moderner Twist auf einen Klassiker gelingt mit einem „Westkorn Sour“.

Für einen Westkorn Sour gießt du 5 cl Doppelkorn von Westkorn, 3 cl frischen Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup in einen Shaker mit Eiswürfeln. Du schüttelst kräftig, bis der Shaker außen beschlägt. Danach seiht du den Drink in ein gekühltes Tumblerglas mit frischem Eis ab. Eine Zitronenzeste darüber ausdrücken und am Glasrand platzieren. So entsteht ein frischer, klarer Drink mit feiner Getreidenote und lebendiger Säure.

Besonders elegant wirkt ein „White Blossom Highball“. Dafür füllst du ein hohes Glas mit Eiswürfeln. Du gibst 4 cl Doppelkorn von Westkorn und 2 cl Holunderblütensirup darüber. Dann füllst du vorsichtig mit gekühltem Soda auf und rührst kurz um. Eine Zitronenscheibe und ein Zweig Minze dienen als Garnitur. Dieser Drink hebt die floralen Noten des Kornbrands hervor und sorgt für ein leichtes, duftiges Geschmackserlebnis.

Auch klassisch einfache Drinks entfalten mit diesem Doppelkorn besonderen Charme. Für einen „Korn Tonic“ füllst du ein Longdrinkglas mit Eis. Danach gießt du 5 cl Doppelkorn von Westkorn und 10 cl trockenes Tonic Water hinein. Du rührst sanft und garnierst mit einer Limettenspalte. So entsteht ein schlanker, erfrischender Drink mit klarer Linie, ideal als Aperitif.

In Kombination mit Speisen zeigt der Doppelkorn seine Stärke vor allem zu herzhaften Gerichten. Rustikale Brotzeit mit kräftigem Bauernbrot, mildem Käse und Geräuchertem harmoniert hervorragend. Die Getreidenoten des Kornbrands greifen das Aroma des Brotes auf. Die leichte Würze setzt einen spannenden Kontrast zu Fett und Rauch. So begleitet der Doppelkorn traditionelle Küche ebenso stilvoll wie moderne Interpretationen.

Ob pur, auf Eis oder im Cocktail, der Doppelkorn von Westkorn verleiht jedem Anlass eine besondere Note. Seine klare, ehrliche Art trifft den Geschmack von Kennern und neugierigen Entdeckern gleichermaßen. Jede Flasche trägt ein Stück deutscher Korntradition in sich, modern interpretiert und bereit für viele unvergessliche Genussmomente.

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