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  • Dessertweine

    Ein Dessertwein ist ein Wein mit einem hohen Gehalt an unvergorenem Zucker, der auszuckerreichen Trauben gewonnen wird. Optimale klimatische Bedingungen für die Kultivierung entsprechender Rebsorten finden sich vor allem in den Weinbauregionen rund um das Mittelmeer. Es ist also kein Zufall, dass viele der berühmtesten Süßweine aus mediterranen Ländern stammen wie Italien, Spanien, Frankreich und Portugal. Die Süßweine passen hervorragend zu süßen Speisen. Ob zu warmen Schokokuchen mit flüßigem Kern, leckerem Erdbeereis oder noch warmen Apfelkuchen - wir haben für Sie den passenden Dessertwein im Angebot!

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    Solera 1847 Cream - Gonzalez Byass
    Solera 1847 Cream - Gonzalez Byass
    Gonzalez Byass S.A. süß Spanien
    13,10 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 17,47 * / 1 Liter)
    70011-ES-PS-190
    La Guita Manzanilla - Hijos de Rainera Pérez Marin
    La Guita Manzanilla - Hijos de Rainera Pérez Marin
    La Guita / Hijos de Rainera Pérez Marin trocken Spanien
    9,58 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 12,77 * / 1 Liter)
    70011-ES-PS-191
    Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny - Porto Ferreira
    Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny - Porto Ferreira
    Ferreira Porto süß Portugal
    18,05 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 24,07 * / 1 Liter)
    70126-PT-PS-178
    Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,375 l 2016 - Tenute Marchese Antinori
    Vin Santo del Chianti Classico DOC 0,375 l 2016 - Tenute Marchese Antinori
    Marchesi Antinori süß Italien
    30,15 €*
    Inhalt 0.375 Liter (€ 80,40 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-001-07
    Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
    Croft Original Pale Cream Sherry - Gonzalez Byass
    Gonzalez Byass S.A. süß Spanien
    14,11 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 18,81 * / 1 Liter)
    70011-ES-PS-464
    Late Bottled Vintage 2016 - Taylor's Port
    Late Bottled Vintage 2016 - Taylor's Port
    Taylor's Port süß Portugal
    20,87 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 27,83 * / 1 Liter)
    70011-PT-PS-196-05
    Vin Santo Sant'Antimo Riserva DOC 0,5 l 2007 - Tenuta Il Poggione
    Vin Santo Sant'Antimo Riserva DOC 0,5 l 2007 - Tenuta Il Poggione
    Tenuta Il Poggione lieblich Italien
    29,19 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 58,38 * / 1 Liter)
    70015-IT-WW-BL-009-04
    Vin Santo dell'Empolese DOC 0,5 l 2013 - Fattoria Montellori
    Vin Santo dell'Empolese DOC 0,5 l 2013 - Fattoria Montellori
    Fattoria Montellori mild - doux - sweet - dolce Italien
    29,20 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 58,40 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-TI-001-05
    Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo
    Pedro Ximénez Vino Dulce Natural 0,5 l - Emilio Hidalgo
    Emilio Hidalgo edelsüß Spanien
    15,72 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 31,44 * / 1 Liter)
    70009-ES-PS-00006
    Tawny 10 Years Old - Taylor's Port
    Tawny 10 Years Old - Taylor's Port
    Taylor's Port süß Portugal
    29,23 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 38,97 * / 1 Liter)
    70011-PT-PS-198
    Ferreira White Port - Porto Ferreira
    Ferreira White Port - Porto Ferreira
    Ferreira Porto süß Portugal
    12,80 €*
    Inhalt 0.75 Liter (€ 17,07 * / 1 Liter)
    70126-PT-PS-174
    Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2017 - M. Chapoutier
    Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l 2017 - M. Chapoutier
    M. Chapoutier süß Frankreich
    15,12 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 30,24 * / 1 Liter)
    70217-FR-SW-GE-001-11
    Muffato della Sala Umbria IGT 0,5 l 2013 - Castello della Sala
    Muffato della Sala Umbria IGT 0,5 l 2013 - Castello della Sala
    Castello della Sala (Antinori) edelsüß Italien
    36,20 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 72,40 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-099-07
    Vin Santo della Valdichiana DOC 0,5 l 2017 - Santa Cristina
    Vin Santo della Valdichiana DOC 0,5 l 2017 - Santa Cristina
    Azienda Santa Cristina (Antinori) süß Italien
    19,06 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 38,12 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-BL-089-11
    Verduzzo Venezia Giulia 0,5 l 2013 - Russiz Superiore
    Verduzzo Venezia Giulia 0,5 l 2013 - Russiz Superiore
    Russiz Superiore süß Italien
    25,16 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 50,32 * / 1 Liter)
    70011-IT-DW-VZ-284-06
    Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
    Floralis Moscatel Oro DO 0,5 l - Miguel Torres
    Miguel Torres süß Spanien
    11,08 €*
    Inhalt 0.5 Liter (€ 22,16 * / 1 Liter)
    70011-ES-DW-MO-467
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    Dessertwein - beliebt und delikat

    Die Geschichte des Süßweins beginnt tief in der Antike. Ein zypriotischer Rosinenwein namens Passum gehörte seinerzeit zu den beliebtesten Getränken. Auch in den mittelalterlichen Adels- und Herrscherhäusern galt Süßwein als ein delikater Luxus. Die großen Entdeckungsreisen der beginnenden Neuzeit trugen ebenfalls zur Verbreitung dieser Weine ein - als haltbarer Proviant für die langen Seereisen erlebten Portwein, Sherry, Sauternes und Vin Santo ihren Siegeszug. 

     

    Süßwein - hoher Restzuckergehalt und hohe Mostgewichte

    Gemäß dem Weinrecht der EU gelten Weine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 45 g/l als süß, bei Schaumwein beläuft sich dieser Wert auf mindestens 50 g/l. Bei einigen Sorten liegt der Zuckergehalt deutlich über diesen Grenzen, beim Tokajer Eszencia - einem ungarischen Dessertwein - erreicht er Werte von über 450 g/l. Voraussetzung für die Erzeugung süßer Weine ist ein hohes Mostgewicht respektive eine entsprechende Zuckerkonzentration in den Beeren. Gekeltert werden sie beispielsweise aus hochreifem oder edelfaulem Lesegut. Sehr hochwertige Süßweinspezialitäten sind unter anderem Strohweine wie der italienische Recioto oder einheimische Trockenbeerenauslesen, die ebenfalls zu den internationalen Spitzenweinen zählen. Bei Qualitäts- und Prädikatsweine dieser Klasse darf nach der Gärung kein Zucker zugegeben werden.

    Süßweine - natursüß oder gespritet

    Süßweine kommen zum Teil als natursüße Weine ohne künstlichen Eingriff in den Gärungsprozess auf den Markt, hierzu gehören beispielsweise Beeren- und Trockenbeerenauslesen, Strohwein oder Eiswein. Andere Versionen - etwa Madeira, Malaga, Portwein oder Sherry - werden gespritet, was ihren Alkoholgehalt erhöht, allerdings auch den Gärungsprozess vorzeitig beendet.

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