Dafnios rot - Douloufakis Winery

Der Dafnios rot von Douloufakis Winery zeigt sich in einer tiefintensiven, rubinroten Farbe, die sofort das Interesse weckt. In der Nase entfalten sich kräftige Aromen dunkler Beeren, besonders von reifen Brombeeren und saftigen Kirschen. Im Hintergrund klingen subtile Noten von schwarzem Pfeffer und einer feinen Kräuternote an, die dem Wein eine komplexe Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Dafnios rot vollmundig und ausgewogen, mit samtigen Tanninen und einem lebendigen Säurespiel, das den süßen Fruchtaromen eine erfrischende Ausgewogenheit verleiht. Ein Hauch von Schokolade und Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Wein einen angenehmen, langen Abgang. Diese edle Rotwein-Cuvée begeistert durch ihre Vielschichtigkeit und ist perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende.

Vinifikation des Dafnios rot von Douloufakis Winery

Der Dafnios rot stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Kreta und wird aus regionaltypischen Rebsorten hergestellt. Die Trauben wachsen auf mineralreichen Böden, die den Weinen eine einzigartige Note verleihen. Die Traubenlese erfolgt manuell, wobei nur die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Dies sichert, dass nur die besten und reifsten Früchte zur Produktion gelangen.

Nach der Ernte werden die Trauben behutsam entstielt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Gärung dauert etwa zwei Wochen, währenddessen die Aromen optimal extrahiert werden. Nach der Gärung reift der Dafnios rot für mindestens 12 Monate in neuen und gebrauchten Eichenfässern. Diese Reifung verleiht dem Wein seine charakteristischen Holznoten und eine angenehme Struktur, die ihn sowohl jung als auch etwas gereift genussvoll macht.

Speiseempfehlungen zum Dafnios rot von Douloufakis Winery

Der Dafnios rot harmoniert ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige empfehlenswerte Kombinationen:

1. Rotes Fleisch, wie z.B. ein saftiges Rindersteak oder Lammkarree, gegrillt oder gebraten.
2. Geschmorter Wildschweinrücken in einer fruchtigen Sauce, die die Beerenaromen des Weins aufgreift.
3. Pasta-Gerichte mit kräftigen Saucen, z.B. Spaghetti mit Bolognese oder einer Pilzragout.
4. Reife Hartkäse-Sorten, wie ein würziger Pecorino oder gereifter Gouda.

Genießen Sie Ihren Dafnios rot bei einer Temperatur von 16-18 Grad Celsius und lassen Sie sich von seiner tiefgründigen Aromatik verzaubern. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter für gesellige Runden oder festliche Anlässe und hinterlässt stets einen bleibenden Eindruck.

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