La Oveja Negra Sauvignon Blanc - Irjimpa

Im Glas präsentiert sich der biodynamisch erzeugte La Oveja Negra Sauvignon Blanc von Irjimpa in einem brillant glänzenden hellgelben Farbton. Nach etwas Zeit entfaltet dieser spanische Weißwein wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Stachelbeeren und Weißen Johannisbeeren, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen.

Am Gaumen zeigt sich der La Oveja Negra Sauvignon Blanc von Irjimpa äußerst aromatisch, fruchtbetont und harmonisch. Manche Weine bezeichnen sich als trocken, während andere es tatsächlich sind. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Kategorie, denn er kommt mit lediglich 1,5 g Restzucker in die Flasche. Leicht und komplex begeistert dieser feine Weißwein am Gaumen. Dank der moderaten Fruchtsäure bietet der La Oveja Negra Sauvignon Blanc ein angenehmes Mundgefühl, ohne dabei an Frische einzubüßen. Im Abgang beeindruckt dieser junge Weißwein aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha schließlich mit seiner guten Länge. Wiederholt zeigen sich Noten von Weißen Johannisbeeren und Stachelbeeren.

Vinifikation des Irjimpa La Oveja Negra Sauvignon Blanc

Die Grundlage für den eleganten La Oveja Negra Sauvignon Blanc aus Kastilien - La Mancha bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie ausgewählt und behutsam gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der La Oveja Negra Sauvignon Blanc die Möglichkeit, für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren. Nach der Vollendung des Weins wird der La Oveja Negra Sauvignon Blanc behutsam perfektioniert.

Speiseempfehlung zum Irjimpa La Oveja Negra Sauvignon Blanc

Diesen Weißwein aus Spanien sollte man am besten bei moderater Kühlung von 11 - 13°C genießen. Er harmoniert hervorragend als Begleiter zu Lauchsuppe, einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder einem Kichererbsen-Curry.

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