Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère - Montes

Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère wird in ein geschwenktes Glas eingegossen und zeigt dort seine hervorragende, dichte purpurrote Farbe. In der Nase entfalten sich bei diesem Rotwein von Montes Aromen von Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schattenmorellen, Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, die durch mediterrane Kräuter, Bitterschokolade und Lebkuchengewürze ergänzt werden. Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie schwerfällig oder mager, wie man es bei einem Wein aus einer gehobenen Preisklasse erwarten könnte. Am Gaumen überzeugt dieser dichte Rotwein mit Druck und Komplexität. Im Abgang begeistert dieser noch junge Wein aus der Weinbauregion Valle Central mit bemerkenswerter Länge und neu entstehenden Nuancen von Heidelbeere und Schwarzen Johannisbeeren.

Vinifikation des Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère von Montes

Die Grundlage für den kraftvollen Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Nach der Lese werden die Trauben umgehend in das Presshaus befördert. Dort werden sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Anschließend findet die Gärung unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère noch für 10 Monate in amerikanischen Eichenfässern.

Speiseempfehlung zum Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère

Dieser chilenische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt mit Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, einem Gemüsetopf mit Pesto oder gebratener Kalbsleber, die mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce serviert wird.

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