Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Der Spätburgunder trocken begeistert mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die je nach Lichtverhältnissen anmutig und elegant schimmert. Die Aromen von reifen Kirschen und dunklen Beeren dominieren das Bukett, ergänzt durch eine feine Note violetter Blüten, die in Verbindung mit einem Hauch von würzigem Zimt und zarter Vanille zur komplexen Aromatik beitragen. Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit harmonischer Säure und einer feinen Tanninstruktur. Die geschmeidige Textur bereichert das Geschmackserlebnis, während ein Finale mit Anklängen von geröstetem Holz das Gesamtbild vollendet.

Vinifikation des Spätburgunder trocken vom Weingut Schmidt

Die Vinifikation des Spätburgunder trocken beginnt mit der selektiven Ernte der Trauben, die zum optimalen Zeitpunkt erfolgt, um die besten Aromen zu erhalten. Die Trauben stammen aus handverlesenen Parzellen, die sich durch ihr ideales Terroir auszeichnen. Nach der Ernte werden die Trauben unverzüglich in die Kellerei transportiert.

Für die Vinifikation setzt das Weingut Schmidt auf modernste Technologie. Die Beeren werden behutsam entrappt, um die Fruchtigkeit zu bewahren und die Bitterstoffe zu reduzieren. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, was die Frische der Aromen sichert. Während der Gärung entwickelt der Wein seine komplexe Struktur.

Der Ausbau findet über mehrere Monate in französischen Eichenfässern statt, wodurch der Wein eine subtile Holznote erhält, die ihm Tiefe verleiht. In diesem Zeitraum kommt es zu einer harmonischen Integration der Tannine. Regelmäßige Bâttonnage verbessert die Textur und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Nach der Reifung wird der Wein gefiltert und in die Flasche gezogen, um Frische und Vitalität zu bewahren.

Speiseempfehlungen zum Spätburgunder trocken vom Weingut Schmidt

Dieser feine Spätburgunder trocken harmoniert ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Speisen. Am besten genießen Sie ihn zu:

1. Gegrilltem Lamm mit Kräutern
2. Rindersteak mit Rotweinsauce
3. Wilder Pilzrisotto
4. Lasagne mit geschichtetem Gemüse

Zusätzlich passt er hervorragend zu einem klassischen Coq au Vin oder zu einem herzhaften Käsebrett. Eine Kombination mit gereiftem Brie oder gereiftem Gouda bringt die fruchtigen Aromen des Weins wunderbar zur Geltung.

• Kräftigen Pastagerichten
• einem reichhaltigen Schokoladenkuchen
• allen Grillgerichten mit einer fruchtigen Marinade

Dieser vollmundige Wein ist ein hervorragender Begleiter für festliche Anlässe sowie gesellige Abende und entfaltet auf beeindruckende Weise seine Qualität zu vielen köstlichen Speisen.

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