Sud Ouest (113)

Der Südwesten Frankreichs: Eine unendliche Weinerfahrung

Wer sich auf die Reise macht, um die Weine der Sud-Ouest-Region zu entdecken, sollte ausreichend Zeit mitbringen und sich auf genussvolle Überraschungen einstellen. Neben bekannten AOCs wie Bergerac, Cahors und Armagnac gibt es im Sud-Ouest exquisite lokale Geschmacksprofile zu erforschen, von denen viele noch darauf warten, auf der internationalen Weinbühne präsentiert zu werden.

Wichtige Weinbaugebiete des Sud-Ouest

Unabhängig von ihrer Lage auf der französischen Karte haben die Weinbaugebiete des Sud-Ouest nur eine Gemeinsamkeit: Das atlantische Klima sorgt für feuchte Bedingungen in den vergleichsweise milden Wintern und stürmischen Frühlingen sowie für warme Sommer und viel Sonnenschein bis weit in den Herbst hinein. Auf den verschiedenen Bodentypen gedeihen zahlreiche Rebsorten, sowohl autochthone als auch solche, die andernorts nicht mehr kultiviert werden. Infolgedessen variieren die Weinstile erheblich.

Bergerac und das Dordogne-Tal

Die durchlässigen, kieselsteing durchzogenen Sandböden des Bordelais setzen sich ins benachbarte Bergeracois fort. Daher ähneln sich die Rotweine beider Regionen: In Bergerac und den angrenzenden Appellationen Côtes de Duras, Côtes du Marmandais und Buzet wachsen geschmeidige Merlots, kraftvolle Cabernet Sauvignons und frisch-herbe Cabernet Francs.

In den kalkhaltigen Lagen von Montravel im Süden des Bergeracois wird ausschließlich Weißwein produziert. Sauvignon Blancs mit lebhaft fruchtiger Säure dominieren das Geschehen, ebenso wie süße Weine aus der Sémillion-Traube, die in den Appellationen Monbazillac und Saussignac zu eleganten Süßweinen verarbeitet werden.

Cahors

Viele Winzer in Cahors wehren sich gegen die Klassifikation ihrer vollmundigen Weine als Varianten des Bordeaux-Stils. Im Winter 1956 erlitten fast alle Reben auf den Kiesterrassen entlang des Lot sowie den Kalkplateaus des Zentralmassivs einen Frostschaden. Die nötige Neubepflanzung gab Cahors die Möglichkeit, sich vom großen Nachbarn abzuheben. Im Gegensatz zu Bordeaux, wo vor allem Merlots und die zwei Cabernets angebaut werden, setzt die Region auf ihre traditionellen, robusteren Rebsorten, allen voran Malbec, oft in sortenreinem Ausbau wie beim L'Atelier Malbec Cahors AOC von Crocus. In Cuvées muss der Malbec mindestens 70 Prozent ausmachen, während subtilere Noten üblicherweise durch Merlot und Tannat ergänzt werden. Ein hervorragendes Beispiel ist der Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors aus der Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

Die Rotweine aus Gaillac verkörpern in gewisser Weise den typischen Sud-Ouest-Wein: Selten finden sich so viele verschiedene Rebsorten in harmonischer Nachbarschaft wie in dieser Subregion. Interessante Varianten sind die heimischen Trauben Duras und Fer de Marcillac, häufig in Mischung mit Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und/oder Merlot. Die klassische weiße Rebsorte in Gaillac ist Mauzac. Zum herb-frischen Weißwein ausgebaut, bringt sie apfelartige Noten ein, während die Mauzac-Süßweine durch das Aroma vollreifer Birnen geprägt sind.

Gascogne

Mutig, eigensinnig und temperamentvoll – Eigenschaften, die sich im Madiran widerspiegeln, dem wahrscheinlich charakterstärksten Wein der Sud-Ouest-Region. Die Basis ist die Rebsorte Tannat, die einen dunklen, vollen, kraftvollen und tanninbetonten Rotwein mit großem Reifepotenzial produziert (was auch optimal genutzt werden sollte). Der Madiran Plénitude von den Producteurs Plaimont aus dem Jahr 2011 kann gerne noch fünf bis sieben Jahre lagern. Aus der südlichen Gascogne, am Fuß der Pyrenäen, stammen die beiden Weißweine Pacherenc du Vic-Bilh und Jurançon, die sowohl trocken (sec) als auch süß (moelleux) ausgebaut werden.

Wissenswertes über die Weinregion Sud-Ouest

Warum beträgt der Anteil an AOC-Weinen im Sud-Ouest nur 25 Prozent der gesamten Weinproduktion?

Viele, vor allem kleinere Weingüter in den Dörfern des Sud-Ouest streben gar nicht erst den AOC-Status für ihre besten Weine an. Der Erwerb und die Aufrechterhaltung dieser Klassifikation sind stets mit hohen Kosten und Aufwand für den Betrieb verbunden. Rund zwei Drittel der regionalen Weine sind IGPs (früher Vins de Pays), während der Rest lediglich lokal verkauft wird.

Was macht die IGP Côtes de Gascogne besonders?

Nirgendwo in Frankreich wird mehr weißer Vin de Pays produziert als in der Gascogne. Aus der Region Gers kommen jährlich über 100 Millionen Flaschen Weißwein. Die IGP Gascogne ist bekannt für frische, unkomplizierte Sommerweine. Trauben wie Ugni Blanc, Sauvignon Blanc und Colombard zeichnen sich durch grasig-grüne Aromen und spritzige Säure aus. Der Horgelus Blanc Côtes de Gascogne aus der Domaine Horgelus beispielsweise, eine Cuvée aus den beiden letztgenannten Sorten, besticht durch seine lebhafte und dabei elegante Säurestruktur sowie mineralische Noten - und erhielt nicht grundlos die Goldmedaille des Concours Général Agricole 2018.

Geografisch entspricht die IGP Côtes de Gascogne der AOC Armagnac, aus der Frankreichs älteste bekannte Spirituose stammt. Während die Geschichte des Cognacs im 17. Jahrhundert beginnt, wird der Weinbrand aus Gascogne erstmals in einem Dokument aus dem Jahr 1461 erwähnt. Armagnac wird oft als "kleiner Bruder" des Cognacs bezeichnet, was vor allem daran liegt, dass er viel seltener erhältlich ist.

Was ist Schwarzer Wein aus Cahors?

Vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert galt der Schwarze Wein als eines der beliebtesten Exportgüter, die den Hafen von Bordeaux verließen. Seine markante Farbe verdankt er der Verarbeitung von ofengetrockneten Trauben oder eingekochtem Traubenmost. Moderne Cahors-Weine hingegen erhalten ihre tiefdunkle Farbe von den Rebsorten Malbec und Tannat.

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