White Port - Rozès

White Port von Rozès präsentiert sich in einem hellen, leuchtenden Goldgelb, das bereits die Eleganz dieses fein komponierten Portweins erahnen lässt. Das Bukett verführt mit einer facettenreichen Aromatik, die Anklänge von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und frischer Zitrone mit subtilem Apfel- und Birnenduft vereint. Ergänzt wird dieses fruchtige Ensemble durch zarte Noten von weißen Blüten und einem Hauch von Vanille, die dem Wein eine dezente Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt sich der White Port von Rozès vollmundig und harmonisch. Die lebendige Frische der Zitrusnoten verbindet sich mit einer cremigen Textur und einem angenehmen, leicht nussigen Abgang. Die ausgewogene Süße und die feine Säurestruktur machen diesen Portwein zu einem wahren Genuss, der zugleich lebendig und nachhaltig im Nachklang bleibt.

Vinifikation des White Port von Rozès

Die sorgfältige Auswahl der Trauben ist Grundlage für die herausragende Qualität des White Port von Rozès. Die Trauben gedeihen in sonnenverwöhnten Weinbergen, die durch ein mediterranes Klima und nährstoffreiche Böden beste Bedingungen bieten. Die Bush Vine-Reben werden sorgfältig gepflegt und ermöglichen eine optimale Reife der Trauben, die durch manuelle Handlese erfolgt.

Die Trauben werden bei der Ernte früh am Morgen gelesen, um die Frische und Aromatik zu bewahren. Danach folgen die Reben einer schonenden Verarbeitung: Die Beeren werden vorsichtig gepresst, um nur die feinsten Säfte zu extrahieren. Die Vinifikation erfolgt in kontrollierten Edelstahlbehältern bei niedrigen Temperaturen, um die reinen Fruchtaromen und die natürliche Frische zu erhalten.

Nach der Fermentation wird der Ausbau in Edelstahltanks vollzogen, wobei der Wein kurz mit ausgewählten Traubenbränden verschnitten wird. Dieser Schritt ist entscheidend für den klassischen Portwein-Charakter und verleiht dem Wein seine Flussigkeit und Tiefe. Abschließend reift der White Port mehrere Monate in Edelstahltanks, damit seine emblematischen Aromen sich voll entfalten und die harmonische Struktur entsteht.

Speiseempfehlungen zum White Port von Rozès

Der White Port von Rozès eignet sich hervorragend als vielseitiger Begleiter zu diversen Speisen. Sein eleganter Charakter und die ausgewogene Süße machen ihn ideal für:

1. Vorspeisen mit milden Aromen, wie Crevetten-Cocktail oder Carpaccio vom weißen Fisch.
2. Frische Salate mit Zitrusfrüchten oder heller Vinaigrette, die die Lebendigkeit des Weins betonen.
3. Helle Geflügelgerichte, beispielsweise gebratene Hähnchenbrust in Zitronensauce.
4. Weiche Käsesorten, wie Ziegenkäse oder Brie, die harmonisch mit der feinen Süße der Weißweinportweins korrespondieren.
5. Als ausgezeichneter Aperitif, der die Vorfreude auf das Essen steigert.

Zusätzlich empfiehlt sich der White Port von Rozès zu Desserts auf Basis von Mandeln oder Honig, wie Panna Cotta mit Mandelkruste oder Crème brûlée, da er deren süße Nuancen unterstreicht, ohne zu dominieren.

Seine Vielseitigkeit zeigt sich auch bei warmen Gerichten mit asiatischen Einflüssen, zum Beispiel gebratenen Garnelen in einer leicht pikanten Limetten-Sauce. So offenbart dieser Wein seine Magie sowohl zu klassischen als auch zu originellen Menüs.

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