Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Der Châteauneuf-du-Pape, kreiert von Cuvée du Vatican im Südlichen Rhône-Tal, präsentiert im Glas eine dichte, purpurrote Färbung. Beim Schwenken enthüllt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, sichtbar durch intensive Kirchenfenster am Glasrand. Optimal in ein Bordeauxglas eingeschenkt, bietet dieser Alte-Welt-Rotwein herrlich ausgeprägte Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Heidelbeere, ergänzt durch orientalische Gewürze, Kakaobohnen und Lebkuchengewürz, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen.

Dieser französische Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksbild und wird mit außergewöhnlich niedrigen Restzuckerwerten abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und daher, trotz seiner Trockenheit, mit einer feinen Balance begeistert. Großartiger Geschmack erfordert schließlich nicht unbedingt Zucker. Druckvoll und vielschichtig erscheint dieser samtige und dichte Rotwein am Gaumen. Im Abgang fasziniert dieser lagerfähige Rotwein aus der Region Südliches Rhône-Tal mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere zum Tragen kommen. Im Nachhall ergänzen mineralische Noten der ton- und kalksteinreichen Böden das Geschmackserlebnis.

Vinifikation des Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Die Grundlage für die hochwertige und kraftvolle Cuvée Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican bilden die Trauben der Sorten Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Die Reben, die diese Trauben liefern, gedeihen im Südlichen Rhône-Tal auf Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein und Ton. Auch das Klima und der Weinbaustil von Châteauneuf-du-Pape prägen diesen Wein. Dieser Franzose kann wirklich als ein Vertreter der Alten Welt betrachtet werden, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Châteauneuf-du-Pape ausschließlich händisch geernte, ohne die Verwendung grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. An die Gärung schließt sich eine Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Châteauneuf-du-Pape von Cuvée du Vatican

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei 15 - 18°C als idealen Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüsetopf mit Pesto oder Kohlrouladen.

• Weitere Produkte von Diffonty - Chateau Sixtine