Wien (34)

Wien und der Wein - ein Stück Himmel

Es sind wohl über 2.500 Jahre vergangen, seit die ersten Reben im Wiener Becken das pannonische Klima erleben durften. Bis heute ist der Wein aus der österreichischen Hauptstadt fast unverzichtbar. Er findet sich am Stadtrand, in Wohngebieten, und sogar mitten in der Stadt am Schwarzenbergplatz. Die Wiener haben eine enge Verbindung zum Wein, denn rund drei Viertel des Weins aus Wien werden in den Buschenschänken ausgeschenkt. Die hohe Qualität hat auch internationale Genießer aufmerksam gemacht - und das völlig zurecht.

Auf ein Wien

Spritziger und unkomplizierter Genuss steht für den Wiener Wein, und dies meist in weißer Pracht. Grüner Veltliner, Riesling und Weißburgunder, oft auch in Kombination, sind im Rebsortenspiegel vertreten. Dank des pannonischen Klimas zeichnen sich auch Rotweine durch eine unverwechselbare Komplexität und einen gut strukturierten Körper aus. Zum Verkosten sollten Sie eine der vielen Buschenschänken besuchen, in denen auch Beethoven einst verkehrte, oder Sie bestellen feine Wiener Weine bei VINELLO. 

Wiener Wein: Gemischter Satz DAC

Der Gemischte Satz ist ein Wein aus Wien, der aus verschiedenen Rebsorten hergestellt wird. Im Gegensatz zu einer Cuvée werden die Trauben gemeinsam vinifiziert und wachsen sogar nebeneinander im selben Weinberg. Grüner Veltliner, Riesling und Traminer sind nur einige der Sorten, die direkt nebeneinander angebaut werden. Sie werden zusammen gelesen, gemaischt und vergoren. Keine Rebsorte darf mehr als 50 % des Gemischten Satzes ausmachen, während der drittgrößte Anteil mindestens 10 % betragen muss. Diese Zusammensetzung bietet jedes Jahr neue Überraschungen, meist jedoch erfrischenden, leichten Wein mit einer geschmeidigen Säure. 

Früher wurde diese Methode genutzt, um sich gegen ungleiche Erntebedingungen und Schädlinge abzusichern. Heute ist der Gemischte Satz eine Wiener Spezialität und ein wahres Winzer-Kunstwerk, das unter dem Prädikat DAC - Districtus Austriae Controllatus - höchsten Genuss verspricht.

Heurigerkultur

Wohin führt der Weg, wenn man in Wien Wein genießen möchte? Natürlich zum Heurigen - winzereigenen Buschenschänken, die ihren eigenen Wein anbieten. Heuriger bedeutet so viel wie „dieses Jahr“ oder junger Wein. Das ist genau das, was man im Heurigen findet: den aktuellen Jahrgang. Hier wird auch frischer Saft oder ein gespitzter Wein zu herzhaften und saisonalen Speisen serviert. Rund 150 Winzer, darunter das Weingut Zahel in Maurer, betreiben Heurige in Wien und heißen Gäste willkommen. Gemütliche Zusammenkünfte bei Musik und Gesang in einem frisch gefüllten Glas Wein - das ist die Heuriger-Kultur in Wien. Wenn Sie das nächste Mal in Wien sind, achten Sie auf die Buschenschänken, die leicht an dem Föhrenbuschen über der Eingangstür zu erkennen sind.

Wien: Klima & Böden

Die Stadtgrenzen Wiens umfassen rund 700 Hektar Weinbaufläche, wobei nur etwa 620 Hektar tatsächlich mit Reben bestockt sind. Die Böden sind von steinzeitlichen Gesteinsschichten geprägt. Einzelne Lagen bieten hingegen eine Vielfalt an Böden wie Kalkstein, Schiefer, Schotter und Löss. Auch die Klimabeeinflussungen sind in Wien vielfältig. Gleich drei klimatische Einflüsse kommen an diesem Knotenpunkt zusammen: das kontinental-pannonische Klima, mediterranes Klima aus dem Süden und kühle Winde aus dem Norden. Je nach Standort, ob Nussberg, Maurerberg oder Bisamberg, erschaffen die unterschiedlichen Bedingungen einzigartige Charakteristika und Stärken. So reifen sowohl wunderbare Weißweine als auch komplexe Rotweine aus Zweigelt und Blaufränkisch.

Rebsorten in Wien

Die weißen Rebsorten dominieren das Rebsortenspektrum des Anbaugebiets Wien. Dazu gehören:

• Grüner Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Weißburgunder
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autochthon) 

Die roten Rebsorten sind zwar in der Minderheit, bieten aber ebenfalls einige köstliche Weine. Am häufigsten gedeihen in Wien:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Wien Weingut Zahel Mauer

In einem kleinen Vorort von Wien, nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt, liegt das Weingut Zahel. Das Familiengut bewirtschaftet Weinberge in zwei der besten Lagen Wiens: dem Nussberg und dem Maurerberg. Dort wachsen typische Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt, sowie Chardonnay. Neben samtigen Rotweinen aus Saint Laurent und sortenreinen Weißweinen aus der autochthonen Orangetraube wird hier auch die Wiener Tradition des Gemischten Satzes hochgehalten. Der spritzige Wein ist ein idealer Begleiter zu leichten Speisen oder einfach solo auf der Terrasse zu genießen. Entdecken Sie das Weingut Zahel aus Wien mit seinen edlen Rieden rund um die Stadt.

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