Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

Der Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione ist eines der Aushängeschilder der Kellerei. Dieser außergewöhnliche Rotwein kommt mit leuchtendem Purpurrot und kirschroten Reflexen ins Glas. Die Nase wird bestimmt von intensivsten Noten reifer Beerenfrüchte, allen voran Brombeeren, Heidelbeeren und roten Johannisbeeren. Würzige Noten von braunem Kandis, Eichenholz, Kakao und Lakritz runden das Bouquet des Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione

Am Gaumen startet der Papale - italienisch für päbstlich - wunderbar rund, füllig und seidig. Seine dezente Fruchtsüße verbindet sich exzellent mit weichen Tanninen und einer stimmig eingewobenen Fruchtsüße.

Vinifikation des Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione

Für diesem Spitzen-Primitivo aus Manduria werden nur Trauben besonders alter Rebstöcke verwendet. Nach der Lese werden sie entrappt und eingemaischt. Nach einer gewissen Maische-Standzeit wandert der Papale Primitivo di Manduria bei 26-28°C in die Gärtanks. Nach abgeschlossener Gärung und biologischer Säureumwandlung wird der Varvaglione Papale in Tonneaus aus französischer Eiche gefüllt, in denen er sich anschließend für 8 Monate verfeinern kann.
Ins Leben gerufen wurde die Papale-Weinserie anlässlich 90jährigen Bestehens von Varvaglione, das im Jahre 2012 gefeiert wurde. Der „päpstliche“ Wein erhielt seinen Namen übrigens vom Weinberg, auf dem die Trauben für den Papale Primitivo wachsen, denn der gehörte einst der Familie von Papst Benedikt XIII.

Speiseempfehlung für den Varvaglione Papale Primitivo di Manduria

Genießen Sie diesen erstklassigen Primitivo von alten Reben zu würzigen Fleischgerichten wie Lammragout mit Zimt und Quitten, zu gegrilltem Entrecôte mit Schmorpaprika oder einfach zu erlesener feinherber Schokolade.

Prämierungen für den Papale Primitivo di Manduria von Varvaglione

• Mundus Vini: Gold für 2017
• Asio Wine Trophy: Gold für 2017
• Concours Mondial de Bruxelles: Silber für 2017
• Luca Maroni: 93 Punkte für 2016

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