Trollinger Weine (26)

Trollinger: Rot und kernig oder erfrischende Rosés

Trollinger Weine überzeugen mit einem feinblumigen Bukett, das durch den Duft von Wildkirschen, Johannisbeeren, teilweise durch Muskataromen oder Mandeltöne verfeinert wird. Der Trollinger Geschmack ist frisch, kernig und bodenständig. Durch eine gewisse Restsüße gerät der Rebsaft zu einem süffigen Trinkwein. Aus dem Glas funkelt Genießern helles Rot, bei guten Jahrgängen sogar Rubinrot, entgegen. Abgesehen von dem trockenen Rotwein und dem halbtrockenen Rotwein zählen zum Sortiment der Trollingererzeugnisse erfrischende Roséweine. Auch der Verschnitt mit Lemberger ist weit verbreitet.

Von Italien bis nach Württemberg - Stationen der Trollinger Wein Herkunft

Die Trollingerreben mögen warme Böden, speziell auf Keuper oder auf Muschelkalk-formationen. Da die Trauben erst spät volle Reife erlangen, benötigen sie frostfreie Lagen. Natürlich ist Italien für solche Bedingungen prädestiniert. Wenngleich die Sorte dort Vernatsch heißt, sind Südtirol und das benachbarte Trentino tatsächlich die Orte der ursprünglichen Trollinger Wein Herkunft. Anschließend brachten die Römer den Wein über die Alpen an die Bergstraße und in die Pfalz. Nach Württemberg, der Station, wo er als Trollinger heimisch wurde, kam die Rebsorte Mitte des 17. Jahrhunderts.

Die besten Trollinger Weine für potenzielle Viertelesschlotzer

Weine höherer Prädikate sind unter den Trollingern selten. Denn auch bei bester Qualität liegt der Zuckeranteil des Trollinger Weins meist nicht über 180 Gramm pro Liter. Da die Maische bei Prädikatsweinen nicht zusätzlich aufgezuckert werden darf, ist die höchste Qualitätsstufe für Trollingerprodukte also passé. Das heißt jedoch nicht, dass es sich beim Trollinger um einen minderwertigen Wein handelt. Nicht von ungefähr kommt die Erhebung zum Nationalgetränk der Schwaben. Das populäre Viertele - hier handelt es sich um ein Viertel Wein, sprich 0,25 Liter - wird im Henkelglas getrunken oder auf Schwäbisch „geschlotzt“. Die Schwaben haben deshalb ihren Ruf als Viertelesschlotzer weg. Für potenzielle Viertelesschlotzer eignen sich Trollinger Qualitätsweine der Jahrgänge 2015 und 2016. Beide Jahre brachten außergewöhnlich gute Tropfen hervor.

Trollinger Rotwein: Lagern, trinken, kombinieren.

Die Lagerzeit beim Trollinger Rotwein ist vergleichsweise kurz. Ihre Ideale Trinkreife erreichen sie schon innerhalb eines Jahres. In trockenen, dunklen und kühlen Räumen aufbewahrt, bleibt ihre Qualität nur bis zu zwei Jahren erhalten. Deshalb sollte sie zeitnah genossen werden. Bei einer Trinktemperatur zwischen 12 bis 16 °C schmeckt der Trollinger am besten zu typisch schwäbischem Essen wie Spätzle, Maultaschen oder Zwiebelrostbraten. Kühler, bei 10 bis 12 °C und zu leichten Gerichten oder als Aperitif serviert, verspricht der weiß gekelterte Trollinger Wein höchsten Genuss.

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