Nero d'Avola Sicilia DOC - Sallier de La Tour

Der Nero d'Avola Sicilia DOC von Sallier de La Tour zeigt sich intensiv rubinrot im Glas, an der Nase entfalten sich die typischen Aromen eines jungen Weins von roten Früchten, Beeren und Kirschen, sowie sehr elegante Noten von Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich dieser sizilianische Rotwein vollmundig, mit gefälligen Tanninen und guter Textur. Im Abgang fruchtig und lang.

Ein schöner, würziger und strukturreicher Wein mit Entwicklungspotential.

Vinifikation des Nero d'Avola Sicilia DOC von Sallier de la Tour

Das Weingut der Familie Sallier de la Tour in Monreale bei Palermo ist zwar noch im Familienbesitz, Weinberge und Kellerei werden von der im Weinbau erfahrenen Familie Tasca verwaltet, wodurch auch international die Bekanntheit des Weingutes und seiner eleganten Weine einen Aufschwung erlebt haben.

Für diesen Nero d'Avola werden die Trauben in den Weinbergen von Monreale angebaut, die Erträge sind niedrig, was dem Wein hohe Qualität imd Konzentration beschert. Die Trauben werden traditionell in Rot gekeltert, bei kontrollierter Temperatur und auf den Schalen, die malolaktische Gärung wird vollständig vollzogen. Anschliessend werden 30% des Weines für 12 Monate in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche aus Alliers und Troncais in zweiter und dritter Nutzung ausgebaut, die anderen 70% reifen im Edelstahltank. Nach der Abfüllung, ruht der Wein zur harmonisierung noch einige Wochen in der Flasche.

Speiseempfehlung für den Nero d'Avola von Sallier de la Tour

Dieser geschmackvolle Nero d'Avola ist ein guter Begleiter zu bodenständigen Gerichten wie Pasta mit kräftigen Soßen, Fleischgerichte, Wild und reifer Käse oder auch zu Pizza mit scharfer Salami.

Auszeichnungen für den Nero d'Avola Sicilia DOC Sallier de la Tour

• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2013

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