Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Villabella

Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Vigneti Villabella aus Venetien präsentiert sich im Glas in einem kräftigen Kirschrot. In der Nase besticht dieser Valpolicella Ripasso mit wunderbaren, intensiven Aromaten von dunklen Früchten, darunter Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und Pflaume. Diese Fruchtaromen werden von würzigen Nuancen begleitet.

Am Gaumen zeigt dieser trockene Rotwein eine bemerkenswerte Struktur, die die saftigen Fruchteindrücke mit würzigen Noten kombiniert, in denen Zimt, Nelke und Pfeffer zutage treten. Letztlich entfaltet sich dieser Rotwein in einem langen, reichen Nachhall.

Vinifikation des Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

Dieser Valpolicella Ripasso besteht zu 70% aus Corvina, 20% aus Rondinella und 10% aus Corvinone und wird nach dem traditionellen Ripasso-Verfahren hergestellt. Hierbei wird der Wein ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren.

Der Ausbau erfolgt über zwei Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche und teilweise in Barriques. Danach erhält der Wein noch eine zusätzliche Verfeinerungszeit in der Flasche.

Speiseempfehlung für den Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu Lende in Blätterteig mit Paprikasauce oder zu Käsesorten wie Bergkäse, Edamer und Hirtenkäse.

Auszeichnungen für den Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

• MUNDUS VINI: Silber (Jahrgänge 2015, 2014, 2013)
• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgänge 2015, 2014, 2012)
• Decanter World Wine Awards: Silber (Jahrgang 2014)
• Decanter: 91 Punkte, sehr empfehlenswert (Jahrgang 2014)

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