Montepulciano d'Abruzzo DOC - Tenuta Ulisse

Der Montepulciano d'Abruzzo von Tenuta Ulisse zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot, durchzogen von granatroten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit intensiven, fruchtigen Aromen von roten Beeren wie Brombeeren und Heidelbeeren, ergänzt durch Anklänge an Schwarzkirschen. Diese Noten werden durch dezente florale Nuancen sowie Hinweise auf Karamell und dunkle Schokolade untermalt.

Am Gaumen präsentiert sich dieser ausgewogene Rotwein aus den Abruzzen saftig und angenehm weich. Der Tenuta Ulisse Montepulciano ist vollmundig, aber nicht zu schwer, beeindruckt durch seine ausgewogene Säure und eine hervorragende Struktur.

Vinifikation des Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOC

Die Weine von Ulisse aus autochthonen Rebsorten zeigen eindrucksvoll, welche fantastischen Aromen und Geschmacksvielfalt entstehen, wenn die Trauben auf perfekt geeigneten Böden wachsen. Dieser Rotwein wird zu 100% aus der Rebsorte Montepulciano d'Abruzzo hergestellt. Obwohl der genaue Ursprung dieser Rebsorte ungeklärt ist, wird sie seit langem in den Abruzzen sowie in Mittel- und Süditalien angebaut. Dank der Leidenschaft einiger Winzer gehören die Montepulciano d'Abruzzo-Trauben heute zu den besten Grundlagen für exzellente Rotweine.

Die selektive Ernte erfolgt in 10-kg-Behältern. Die Trauben werden gekühlt, indem Trockeneis eingesetzt wird, um Schäden zu vermeiden, und gelangen unbeschadet zur Kellerei. Dort werden sie erneut selektiert, um die Qualität des Lesegutes sicherzustellen. Innerhalb von 3 Minuten werden die Trauben durch Stickstoff auf -5°C heruntergekühlt, was die Zellstruktur aufbricht und die Extraktion erleichtert. Dies ist der Schlüssel zu der intensiven, frisch-fruchtigen Aromatik dieses Weines. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, gefolgt von einem 4-monatigen Ausbau in denselben Behältern.

Speiseempfehlung für den Montepulciano d'Abruzzo von Tenuta Ulisse

Dieser trockene italienische Rotwein passt hervorragend zu aromatischen Vorspeisen, Braten, reifem Käse oder dunkler Schokolade.

Auszeichnungen für den Ulisse Montepulciano d'Abruzzo

• Mundus Vini: Gold 2017
• Luca Maroni: 95 Punkte 2016
• AWC Vienna: Gold 2015
• Luca Maroni: 95 Punkte 2015
• Mundus Vini: Gold 2015
• Luca Maroni: 92 Punkte 2014

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