Barolo Liste DOCG - Borgogno

Die Barolo-Liste von Borgogno aus dem italienischen DOCG-Weinanbaugebiet Barolo im Piemont ist ein sortenreiner, voluminöser und erstklassiger Rotwein.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem intensiven Rubinrot, das mit purpurnen Reflexen und einem tiefen, dunklen Kern glänzt. Das abwechslungsreiche Bouquet offenbart ausdrucksstarke Aromen roter Früchte - insbesondere Himbeeren und Kirschen - mit feinen Anklängen von Leder, Süßholz und zarten floralen Nuancen, die an Rosenblätter erinnern. Am Gaumen entfaltet dieser italienische Rotwein sein prachtvolles Volumen und Tiefgang. Eine hervorragende Struktur bildet das Fundament für die Balance zwischen der wunderbar würzig-fruchtigen Fülle und den samtigen, kraftvollen Tanninen. Mit einer bemerkenswerten Länge schließt dieser Wein aus dem Piemont ab.

Vinifikation des Borgogno Barolo Liste

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein gedeihen in der Einzellage Liste im DOCG Barolo-Gebiet. Diese Lage erstreckt sich über ca. 6,75 Hektar und befindet sich in Südlage auf einer Höhe von 270 bis 330 m über dem Meeresspiegel.

Nach der Traubenlese wird die Ernte im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli zunächst für 12 Tage in Betonbehältern spontan vergoren. Es folgt eine Mazerationszeit von 40 bis 60 Tagen bei einer konstanten Temperatur von 29 Grad Celsius. Etwa 15 Tage dauert die malolaktische Gärung dieses Rotweins bei 22 Grad Celsius.

Nach Abschluss des Gärprozesses reift dieser Wein insgesamt 4 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (Volumen 4500 Liter) und wird anschließend für weitere 6 Monate in der Flasche ausgereift.

Speiseempfehlung für den Borgogno Liste Barolo

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist der ideale Begleiter zu aufwendigen Schmorbraten in dunkler Sauce, Wildgerichten mit Preiselbeermus sowie zu würzig-reifen Käsesorten.

• Weitere Produkte von Giacomo Borgogno & Figli