Primitivo Appassimento Puglia IGT - Quando Passando

Der Primitivo Appassimento Puglia IGT von Quando Passando leuchtet im Glas in einem intensiven Rubinrot mit dichten Reflexen. Schon der erste Eindruck kündigt einen komplexen und charaktervollen Rotwein an. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel, das von roten Beeren geprägt wird. Eindrücke von Kirsche, Brombeere, Himbeere und Cassis werden durch feine Nuancen von Dörrpflaume, Rosine und Schokolade ergänzt. Hinzu kommen Anklänge von Vanille, Tabak und einer zarten Würze, die an schwarzen Pfeffer erinnert. Am Gaumen zeigt er sich wuchtig, rund und mit einer cremigen Tiefe. Die halbtrockene Stilistik sorgt für Balance zwischen reifer Frucht, Süße und einer lebendigen Frische. Der sehr lange Nachhall unterstreicht seine edle Ausprägung. Mit seiner kraftvollen Struktur und seinem opulenten Bouquet ist der Primitivo Appassimento Puglia IGT - Quando Passando ein Wein für besondere Momente.

Der Primitivo Appassimento Puglia IGT - Quando Passando überzeugt durch seine Tiefe und Dichte. Seine opulente Textur macht ihn zu einem Rotwein, der Kraft und Eleganz verbindet. Dabei zeigt er sich stets ausgewogen und harmonisch. Sein wuchtiger Körper und die feine Süße machen ihn zu einem idealen Wein für lange Abende am Kamin. Wer einen komplexen Rotwein mit Ausdruck und Struktur sucht, wird bei diesem Primitivo fündig.

Das Besondere am Primitivo Appassimento Puglia IGT - Quando Passando ist die Kombination aus traditioneller Appassimento-Methode und moderner Kellertechnik. Das Trocknen der Trauben sorgt für Konzentration und Fülle, während der Ausbau im Edelstahltank Frische und Klarheit bewahrt. So entsteht ein Rotwein, der sowohl klassische Tiefe als auch zeitgemäße Eleganz vereint. Seine komplexe Aromatik und der sehr lange Nachhall machen ihn zu einem Botschafter apulischer Weinkunst.

Vinifikation des Primitivo Appassimento Puglia IGT von Quando Passando

Die Trauben für den Primitivo Appassimento Puglia IGT von Quando Passando stammen aus den kalkhaltigen Böden Apuliens. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten schafft ideale Bedingungen für die Rebsorte Primitivo. Die Trauben werden sorgfältig gepflegt, damit sie eine hohe Reife und Konzentration erreichen. Ein Teil der Beeren wird nach der Appassimento-Methode angetrocknet, um Zucker und Aromen zu verdichten.

Die selektive Lese erfolgt von Hand, sodass nur reife Trauben in die Kellerei gelangen. Nach dem Entrappen und sanften Pressen wird die Maische temperaturkontrolliert vergoren. Durch diese schonende Vinifikation bleibt die Frucht klar und lebendig. Der anschließende Ausbau im Edelstahltank betont die Frische und die reine Sortenfrucht. Auf Holzeinfluss wurde bewusst verzichtet, um die natürliche Komplexität der Appassimento-Methode hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein wuchtiger, ausdrucksstarker Rotwein mit langer Präsenz.

Speiseempfehlungen zum Primitivo Appassimento Puglia IGT von Quando Passando

Dieser Rotwein eignet sich ideal zu dunklen Speisen. Seine wuchtige Struktur und die reifen Aromen harmonieren besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten und aromatischem Käse. Er ist ein perfekter Begleiter für Genussmomente mit Tiefe. Hier einige Empfehlungen:

• Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotweinsauce
• Lammhaxe mit mediterranen Kräutern
• Pasta mit Ragù vom Wildschwein
• Reifer Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano
• Gegrillte Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl
• Dunkle Schokoladendesserts mit Beeren

Der Primitivo Appassimento Puglia IGT von Quando Passando entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 15 bis 18 Grad in einem Rotweinglas. Er passt perfekt zu einem Kaminabend, zu festlichen Menüs oder zu geselligen Runden mit Freunden. Mit seiner wuchtigen Textur, den reifen Aromen und dem sehr langen Nachhall zählt er zu den Weinen, die bleibenden Eindruck hinterlassen.

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