Le Volte Dell'Ornellaia Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Der kraftvolle Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia zeigt sich im Glas mit einem dichten Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, sichtbar durch ausgeprägte Kirchenfenster am Glasrand. Serviert in einem Bordeauxglas, überzeugt dieser Rotwein aus der Alten Welt mit eleganten und komplexen Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Zwetschge und Schattenmorelle, ergänzt durch schwarze Tee-, Lebkuchen-Gewürz- und Bitterschokoladennoten, welche der Ausbau im Holzfass hervorbringt.

Dieser trockene Rotwein von Tenuta Dell'Ornellaia ist ideal für Puristen, die absolute Trockenheit bevorzugen. Am Gaumen wirkt dieser seidige Rotwein kraftvoll und komplex. Das Finale beeindruckt durch einen außergewöhnlichen Nachhall, während der Abgang zudem von mineralischen Noten beeinflusst wird, die von den vulkanischen Gestein- und Mergelböden stammen.

Vinifikation des Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Die Grundlage der erstklassigen und kraftvollen Cuvée Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia bilden die Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Lehmboden, Sand, Silikatgestein, Mergel und Vulkangestein schlagen. Der Wein wird maßgeblich durch das Terroir der Toscana IGT geprägt. Dieser italienische Wein gehört zur Alten Welt und präsentiert sich außergewöhnlich vornehm und komplex. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um eine schonende Auswahl zu gewährleisten, wobei grobe und wenig selektive Maschinen vermieden werden. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Beton- und Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Le Volte Dell'Ornellaia Toscana für weitere 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Rucola-Penne, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Thai-Gurkensalat.

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