Chablis Dame Nature - La Chablisienne

Mit dem La Chablisienne Chablis Dame Nature kommt ein erstklassiger Bio-Weißwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar brillante, goldgelbe Farbe. Schwenkt man das Glas, dann zeichnet sich dieser Weißwein durch eine herrliche Leichtigkeit aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Die erste Nase des Chablis Dame Nature zeigt Noten von Grapefruits, Jasmine und Stachelbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Bitterschokolade, Kakaobohne und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein Premium- und Lagenweinsegment erwarten kann, so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißwein wunderbar leicht, knackig und schmelzig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Burgund schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Kumquat und Geissblatt. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Der elegante Chablis Dame Nature aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, biologisch vinifiziert aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen flussnah im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Durch den moderierenden Einfluss des nahenFlussesreifen die Weintrauben langsamer und mehr aromatische Teifgründigkeit. Natürlich wird der Chablis Dame Nature auch von mehr als nur dem Boden Chablis & Grand Auxerrois bestimmt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich jugendlich präsentiert. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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